原料：/ _1 F* E4 T+ q% p/ p- z* Y

! C% z  Z. M$ k) B% a+ ~5 V明虾、葱、姜、蒜、料酒、生抽、海鲜酱、白糖。
2 K( _) H: n2 O( n' A. W# X
* h/ o8 e2 H: Q% k( @2 s2 g& J3 e& v9 U+ k& p
做法：- N% ~0 G$ I2 V" P0 {
4 l" t8 ]% ?  {
1、明虾剪去足须，剪开背部，挑去黑肠，用清水洗净滤干；
2 o3 p. H- `% r' ~& W: q
7 ~/ ^, U5 B' f3 B% A8 `, f2、葱切段、姜切丝、蒜切末备用；6 h* U* @& p8 Y
* @' H+ |: {0 ?) n9 d1 Y/ @+ V
! m% X  n. R1 S( V- g! Q- K
3、锅中放入油，烧至六成热，放入明虾煎至虾壳变红，捞出滤油；
( K3 e9 ^" W) U9 f5 I  s, Y% j/ E9 I; R8 K7 I

! X( R/ L6 @8 I7 r6 m4 c4、锅里留少量底油，下葱、姜、蒜煸香；% R! U# g" J7 s0 w6 Y$ d
9 b8 E- s/ B# R3 X0 O

5 x7 y3 M% t  @, B! Q- Z8 @) l. M; [5、下明虾，烹入料酒，加一汤勺海鲜酱，再加生抽、糖和少量清水，大火烧开后转小火焖煮至汤汁浓稠，改大火收汁即可。" M5 i" M9 E1 p6 V0 ^

2 L) L# O5 J/ ~  X) k) Y3 c  y, I  X$ s; ?8 q5 D% |
* ^, c# l! W/ b( v7 G5 X6 r
3 C9 b, L2 A& N' l5 w
明虾只只色泽红润光亮，肉质细嫩鲜美，是深得家人青睐的一道菜8 y1 d. J1 A; t2 l1 M

楼主,其实除了大明虾,其他的海鲜也是很不错的干烧的材料~

吃过水灼的，红烧的，油炸的。干炒的还没吃过。

吃过干煸豆角，这还有干烧明虾，这做法第一次见。回头尝试一下。

有机会要试试，虾子烧熟后壳就变红，真诱人啊

不错不错，。看起来比酒店里烧的还要好吃，楼主厉害啊

看这挺好啊，不过凡事海鲜我感觉都挺难弄，也许因为我做得少