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) E, K1 d8 x8 u" f% m2 o8 `主料：光鸭半片，大土豆1个。' M& l! a+ G& Z- L7 L
配料：干灯笼椒4-5个，香叶2片，草果1个，花椒1小把，葱姜适量。
0 N, U& G- E! x" W调料：酱油，啤酒、糖各适量# q& J" V% \5 \& ~# U0 u# `$ g
做法：8 Y8 k: U2 i* o! }+ a4 Y4 [
    1、光鸭剁成小块，洗净焯水（冷水下锅）后取出，用流水冲尽血沫；
. f& {+ v4 C' c+ h, i    2、取平底锅，不要放油，鸭皮朝下，将鸭块排放进锅里，中火煸至鸭皮呈金黄色；+ F; s4 Z$ \% d% i- O+ b' i
    3、将鸭块翻动略炒后，推至锅一边，放入所有的配料，炒出香味；( @/ e- x+ c; C8 u) m
    4、将鸭块与配料炒匀，加入酱油，翻炒，鸭块完全上色，加入白糖，炒匀；
, v  \4 d& C6 U5 x    5、加入约三分之二瓶啤酒；
5 {) k( B0 y) ]) O( W9 O    6、加入去皮切成滚刀块的土豆，大火烧开后，小火、盖盖焖40-60分钟（视鸭子的品种而定），最后如果汤汁还多的话，改大火尽量收干即可。# L6 t- |9 S" ]* h0 ~  ~

" J7 p2 F2 l: ^小贴士：2 T+ y. \$ T, s8 X7 i$ S
    1、在做法1中，用流水冲血沫这一步千万不可偷懒，否则去不净鸭腥味；
& {. x! f. \6 m0 K4 s    2、糖的份量要足一些，再加上炖的时间达40分钟以上，就不会有啤酒的苦味。

这鸭子不错口水都快流下来了咔咔明天去做下谢谢LZ

这年头都往农家上靠。农家哪有做的这么复杂的啊？

我估计到山区的农家乐，可能做不出这么美味的佳肴。

我上个星期还做了次.不过我没用啤酒.用的是自家酿的黄酒.很香

这样的做法非常简单，也可以使用可乐代替啤酒地，味道还要好。

这鸭子不错口水都快流下来了可能我做不出这么美味的佳肴。,