主料：胡萝卜100克，腐竹50克，瘦肉50克；
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配料：剁辣椒、生姜、葱、生抽、生粉各适量；2 _/ `" p, w' g. K+ i

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做法：- \3 g0 k; a1 H' g0 J

( w! X- I+ ^  o3 Z/ U  f* k& n1.腐竹提前两小时左右用温水泡发，泡发后捞出沥干先切成约5厘米长的段，再切成丝待用；瘦肉切成丝，加入少许生粉抓匀；胡萝卜切成丝；生姜切成丝；葱切花；+ ~! t9 R8 r# {; E" C$ S4 z# N/ I

3 F3 A+ O8 L% _  Q- N! j$ c* @2.起油锅烧热，下入瘦肉丝滑炒至变色后舀出待用；
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3.锅内再加入一些油，下入胡萝卜丝与姜丝，翻炒两分钟左右;( t( _! y: ~# |; T% F( q
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4.放入腐竹与先前炒好的瘦肉丝，将其炒匀;
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5.加入适量的盐与剁辣椒，翻炒一分钟左右使其入味；
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6.放入葱花与生抽炒匀即可出锅。
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( ~6 r! @. j. g$ H+ J, }经验分享:泡发腐竹的水不可过热,以免将腐竹泡成外面糊烂而中间仍有硬心的现象.' q3 x8 P6 _* O0 M
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这道菜看起来不错应该挺下饭的明天做来吃吃看

不知道能不能在这道菜里面再加上芹菜啊，这样色泽也好看

又是一道家常菜，搜藏起来，呵呵，回去让老婆做这吃。

回头做做看 不知道味道怎么样 加入芹菜也许不错

建议楼主可以加酱油来腌制猪肉，颜色应该会更好看些，如吃辣再加些辣酱就更美味了。

题目内容不一致啊，题目是素菜，结果还掺了肉进去。