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1楼
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小 发表于 2009-7-21 16:29 只看该作者
  本贴共获得感谢 X 4
蛋黄炬南瓜+笋干老鸭~
选南瓜一个,(不是一堆袄,一堆是自家种的)* i3 U6 t; Y3 R0 n4 z
削皮,切成这样
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- A0 y2 a' V% @, Y再拍上一点生粉,其他粉也可以
$ v) g a3 a4 C7 u; h笋干老鸭: 天目笋干半斤,5块钱(有点贵)切成这样& n& N& d6 D% F' m+ R
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老鸭子一只,准确的说是,杀死洗干净的老鸭一只: j- E: q) c0 B5 Y' S4 }
配料:姜,香姑,骨头半斤) Q9 K3 }$ q9 c4 Z2 E |- g
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赶上直播了,呵呵 + L) L$ m0 s: P! o* k$ \
杀死洗干净的老鸭一只 - {) F% N3 L/ c& s8 Q6 V9 F
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应该是先杀死,再洗干净吧。。 + W3 [0 U# ~' ? m, C' Q
) \* D8 ^- [/ F m, x笋干泡水3小时,这个得提前弄好,很咸的这个 ,鸭子,骨头开水烫过,洗干净,另外烧好后本来加点青菜的,家里没有种,就只好放丝瓜了,也切好) J1 J. G$ w8 Y5 `* N% e
咸鸭蛋3个,后来做发现一个半就够了,3个我做了两次,吃了两顿,蛋清可以蒸肉末(暂时不用)8 u1 q: H1 j( m/ X' L
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6 I2 k% L; ]9 Q @- {# C% t一起塞进高压锅,放盐,白糖,鸡精,黄酒,鸭蛋黄也放进去煮熟,(合理利用资源吗!)
% v7 P ^; A8 l( D先煮10分钟,捞起蛋黄,蛋黄弄成这样,不管怎么样弄都行,只要这样就好,高压锅就继续烧了,家里没有沙锅的说& p. m a- d/ e) W+ h0 w
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锅里放油,烧到7,8成热再放入南瓜条炸,时间2到3分钟,南瓜条里面软了就可以了 ,可以用筷子什么的按一下看里面软了没有
: s. p, }7 p- `8 X6 X* k6 G倒出来之后(炸好的南瓜条从油里捞出来),锅里留点油,放咸蛋黄粉慢火炒两下变这样后放一点盐,味精和鸡精,再搅匀,5 n7 J+ F& i+ k
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7 m; ]- F! s/ F# e" u,放如炸好的南瓜条翻炒均匀,看成品,味道很可以的说. i' I) h- G) V! b/ X6 ~
鸭子压了半小时了,把心肝都放进去一起再煮煮,都熟了后再放丝瓜了,3 I* J. D5 g+ R7 o" I
鸭子最后忙着吃,没有照片袄!!!
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