主料：腐竹100克，黑木耳4朵；. Q! h3 j) }' i! q
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配料：剁辣椒、生姜、大蒜、葱、蚝油、生抽、湿淀粉（用生粉加少许水搅匀即可）各少许。5 k+ K- Y, E$ a: ]7 d1 O3 Y
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做法：7 w' o" z" D0 C' E4 n
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1.黑木耳提前3小时左右用冷水泡发，腐竹提前2小时左右用温水泡发；( H2 P4 T1 c1 K; o( [9 y7 l

7 f# @4 _' f; E/ U  F) e2.将泡发的腐竹沥干后切成约5厘米长的段，黑木耳择洗干净后撕成小朵，生姜切成丝，大蒜切片，葱切成段；" f. F/ N+ p, G% a; {0 `
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3.热锅放油，下入生姜与大蒜爆香后放入腐竹与黑木耳，快速翻炒几下后加入剁辣椒与适量的蚝油；; T; s, q% }: P3 y% X

9 w2 Q2 N, A9 v: l* ]5 \4.加入少许水焖约3分钟，使之更好地入味；* q9 Y( P) i% d) l# a- c
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5.放入适量的盐、葱段、生抽快速地炒匀后倒入水淀粉勾薄芡即可。
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, y$ t. {% A  Q小提示：
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不可食用新鲜的黑木耳。如食用新鲜黑木耳容易引发日光性皮炎、皮疹，食用过多会让人呼吸困难。木耳经过暴晒之后，才可以安全食用。
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哈哈我是沙发啊  听说腐竹没有营养！不喜欢这个菜

这种炒法我妈妈就会做 做出来还狠好吃啊  ; p7 M1 T' @& n$ }
lz哪人 不会跟我一个地方吧，，

这个腐竹好象不太好，泡好都有点烂的感觉.

这个菜味道比较的清淡,但营养非常的丰富.

我最喜欢吃腐竹了，烧的炒的都行，不过一楼的说没有营养，我就百思不得其解。

这个我爱吃，不过颜色看着有点干，加点青色的是不是会好些。