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% B8 F7 V* }+ `( ?原料：: d% m1 ?6 p" z5 a4 k  Z

- M! t, k7 Z; W) X熟牛腩一碗（带汤），西红柿（中小个头）5个，洋葱1/2个，青笋1/2个，芹菜1小把，绢豆腐1盒
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" ~  b  U' W# E1 \( m辅料：
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姜蒜末各适量，生抽1大勺，盐2小勺，味精少许，香菜碎适量，香油1小勺．& M: M+ Z/ |7 K! ]  s7 A5 V5 I, Y" a, c

, Z) R7 a# }( x2 J1 t4 _2 [. q做法：. r8 |" m& i) f; N9 Q+ S3 m+ F2 y

6 F  o" h" A6 d- C: i7 A& D1、西红柿洗净去皮，切成碎块．青笋去皮洗净，切菱形片．洋葱去外皮去蒂，洗净切丝．芹菜洗净，切段．豆腐切成长方块，大碗中加入1小勺盐，冲入开水，待盐融化后，倒入豆腐块，浸15分钟．
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2、炒锅大火烧热，倒入油，五成热时转中小火，下入姜蒜末，炒香后，倒入西红柿块，改中火翻炒，并调入盐，生抽，炒成糊糊状时，倒入足量的水，大火烧开后，转中小火盖上盖子煮10分钟左右．# v) \6 L' Z1 x* M/ K7 Q! U! S# e3 L6 d

  n* c' f7 p4 ~# d2 p  C# ~3、倒入熟牛腩（连汤），盖上盖子小火煮15分钟左右，加入沥干水分的豆腐块，盖盖子继续煮20分钟．4 a) u  d; u. H  S9 e7 Y! M
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7 ]  p. _# A2 [4、待锅里的汤约收为一半时，加入洋葱和芹菜，中火煮5分钟后，再加入青笋片，根据口味再调入适量盐，大火煮两分钟即可．) D, E" E4 T. M( a0 i% N$ A
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5、关火后，调入味精，香油，撒入香菜碎即可．% J. X" B5 }! _8 o" {5 _4 G

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温馨小提示：& V0 ?& P; e& M  g, u

+ {5 G! j- _. ]1、西红柿要多用一些，长时间熬煮后，汤浓且滋味鲜　美．
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2、豆腐先用淡盐水烫一下，会更耐煮一些．绢豆腐是内脂豆腐，也可选用北豆腐．
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( K  z0 O- H& e$ w3、熟牛腩，是事先炖好的牛腩，也可以用外卖的熟牛肉代替．% j  n) h7 V: ?4 S. K. Q1 U2 s
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这道菜看上去让人很没有食欲，蕃茄牛腩不是这样的，味道也不错。不知道楼主的野狐禅是哪里找来的。

引用:

原帖由 liang8202 于 2009-7-26 11:10 发表
6 Q! j! L" T  G# |2 |这道菜看上去让人很没有食欲，蕃茄牛腩不是这样的，味道也不错。不知道楼主的野狐禅是哪里找来的。

! m' @7 [* ~' W$ i. F: C- H; t看着确实不怎么样啊....还有鄙人最不喜欢的莴笋....

不是很特别,但是非常感谢楼主谢谢你了一定要继续