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5 M0 y  N; f5 y6 R. `# E原料：
; a+ d: f# {( B- b0 e苦瓜一根，肉末。
5 c/ I2 @# R' j( Y8 }9 J配料：; C, ~# h  K9 Z0 z9 D
番茄酱、辣椒粉、白糖、蒜末。
" y/ H" ?. k* N! y做法：. ~( ?* g1 j8 y1 @& Z) r* }
1、肉末加盐、辣椒粉、水淀粉腌制五分钟。5 {5 G2 n/ U5 u- U4 a+ U( M9 w+ {
2、苦瓜一切为二，去瓜瓢，把腌制好的肉末填进去。' g2 B, ^& A9 |! P  B, x+ E
3、把苦瓜放到玻璃盆里，盖上盖子，入微波炉蒸五分钟。
  _8 g$ p' d. U' Z- m4、蒸苦瓜的同时，锅里放底油，蒜末炝锅，然后倒入番茄酱，加少许水化开，加一点白糖调味，最后把调味汁直接淋到蒸好的苦瓜上即可。
+ @( a% Q* c( \& h. j特点：用微波炉蒸的苦瓜，能很好的保持苦瓜的青翠，颜色特别漂亮。

苦瓜清热去火,常吃清肝明目啊!
& A) s6 |0 l( E6 ~1 e而且苦瓜被称为"菜中君子",因为它只是自身清苦,绝不会把苦味带给和它一起烹饪的其他菜!9 \) k* |- g! ]2 `. Z
苦瓜酿算是家常菜了, 一般都是放在锅里隔水蒸的,
- [- c, ]. e, i: f/ R5 {  E楼主的这个新做法开辟了一个新的模式啊,大大节约了人力不说而且正如楼主所说,微波炉蒸出的苦瓜,在菜色的保持上有很大优势!
& o9 q7 k4 G  t: x  n0 Z8 Q感谢楼主的无私分享9 S4 O( Y! |+ C( ^$ c  @
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[ 本帖最后由 oxygen78_ 于 2009-7-28 20:26 编辑 ]

我们客家的一道名菜，哈哈，不过有些人喜欢往里面家糯米和肉两样馅料