[甜点] 用电饭锅做蛋糕如此简单[19P]

电饭锅做蛋糕 先是全部工具出场，应该家里都有，分量用勺子来控制就可以了 ' K3 ]5 n; s  G2 ^: f5 L: H

; g. k3 p' J0 s& s/ i第一步：先用餐巾纸把两个碗里的水和油全部都擦干净，操作过程手也要不能沾水，把鸡蛋清和蛋白分离。
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4 q( e. |, ~5 S5 o要想甜，先加盐。。。  / v& z8 A/ a9 m0 f' l, Q2 g
在蛋白液里面先加入少量的盐，一点点就够了！ 6 w7 W5 H( j8 R+ m; M% Q" r
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再加满满一勺子白糖！
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, i. S% `  h$ f! U9 [4 Y& |用三根筷子开始打蛋白。要把碗倾斜一点，让筷子最大限度地接触蛋白，打起来事半功倍！
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& R  I" S4 K" W( Q  N打成这样都是泡泡的时候，继续加满满一勺子糖。继续打，努力打，用力打，不能休息。+ Y; A, r& a- P7 V" X8 _

/ q) N# x4 \' x* E% k6 |' G一直打到成硬性发泡。就是蛋白已经发硬了，把碗倒过来，蛋白也倒不下来，跟奶油一样的时候才可以。。。这是最关键的一步，一般十五分钟可以搞定。
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: p! ?( q2 [! P2 C$ H! M在蛋黄里面加2勺糖。& a, X2 i; B% i% D
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再加3勺堆高高的面粉。普通面粉，中筋，低筋面粉都可以，就是不能用高筋粉
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在蛋黄的碗里再加入6平勺牛奶！不多不少刚好6勺。没有牛奶可以用孩旺仔牛奶，如果用饮料也可以，比如橙汁什么的 ) G# O/ O- S1 p' H

2 A& T% n, p( T4 s) @6 G用筷子把这些材料全部一起搅拌成糊糊，颜色很好看吧？？一定要搅拌均匀！
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8 R8 S9 ^" y) v6 M/ Z用勺子把打好的蛋白泡挖一半进来，也用勺子，记住，一定要上下搅拌（不能打圈，更不能用筷子，用筷子打圈面粉会起筋，这样蛋糕就发不起来了），用勺子把一半蛋白和蛋黄上下搅拌均匀。。。然后再加入另外一半蛋白，再用勺子上下搅拌均匀！6 j) o- B6 n" q' T
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最后，就成这样样子的糊糊了！ 2 B3 q0 @! b8 l( B  I5 g& u9 E
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电饭锅插上插头，按下煮饭键，只要一分钟就跳起来了，锅边摸着有点热的时候，就可以了。这叫预热。。。倒入一点点食用油在锅底，用餐巾纸擦一圈，防止蛋糕糊在锅底倒不出来。 # F# K6 Y1 g6 O6 k3 q
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把做好的糊糊倒进电饭锅！！！用手在桌上震几下，把里面的大气泡给震出来( D$ H% x$ q  \# s+ B  M. N

- h  g5 F6 n6 ?: W, E1 d  M放进电饭锅里，按下煮饭键。不到2分钟，自己会跳到保温状态的，不用理它！/ ~9 V3 h( L1 n
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把电饭锅的上面的出气孔用布给堵上。。。进行闷！ 20分钟以后，再按一次煮饭键，继续让它闷20分钟。就可以了。（我家电饭锅小，只有500瓦，朋友家电饭锅大，时间更少，自己琢磨吧。' _2 H0 i7 l) M7 ~" }( {; \. t9 l5 W
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这就是成品蛋糕。自己做的跟蛋糕房买的比，要松软一些，鸡蛋味要浓郁很多。但是蛋糕房的卖相非常好，加了泡打粉的话会很蓬松。
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这个是刚刚做的，外形不咋地，但很好吃。
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