过去，臭豆腐普遍被认为是“不健康”的食物，现在经日本专家研究发现臭豆腐中富含植物性乳酸菌，含有高浓度的植物杀菌物质，包括单宁酸、植物碱等，而植物性乳酸菌在肠道中的存活率比动物性乳酸菌高，具有很好的调节肠道及健胃功效。为此被称为中国的“素奶酪”。同时用豆腐发酵制成的臭豆腐，合成产生了大量的维生素B12，可以有效减缓大脑老化，预防老年痴呆的发生。这样看来适量吃点臭豆腐也是有好处滴。* g$ D6 b6 d- ^8 y2 C+ I
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材料：
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臭豆腐、肉末、咸鸭蛋、葱姜。" f& b- C+ U- {! ?

4 l7 d6 k3 R) N# W调料：. R, m' N' O+ ~: Z9 v' r% x2 t$ _6 X
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料酒、盐、生抽。0 A! e$ h1 ]2 n* s2 U  B2 c$ V
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做法：
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" `$ U' |! |# [  R: p9 y4 R1、臭豆腐洗净滤干，摆放在盘中；5 V1 p; R+ g7 z$ s! w, G6 Z% s2 v

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  {. T. B; b' x- s) m2、肉末加葱姜末、料酒、盐、生抽拌匀，铺在臭豆腐上面；
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3、在肉末中间打入一个咸鸭蛋；( L: f$ H1 U+ v, x
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4、把盘放入蒸锅，水开后中火蒸10分钟左右至肉末和咸蛋熟即可。; g$ r! ~, Z/ O8 W
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蒸的啊 ~~ 看看也不错 不过那个 臭豆腐怎么是白的啊  我记得 我们这的臭豆腐都是灰色的  那个白色的臭豆腐好吃吗~？

回2L 其实白色的臭豆腐才是正宗的 还有 挑选臭豆腐 不要选臭的离谱的 那往往都是用不好的东西催臭的