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1 D7 H& i, U( ^6 l$ @' @- {　　【原材料】仔鸡300克、泡萝卜40克、泡姜20克、泡辣椒20克、蒜苗3根、香芹20克、香菜适量、干椒段10个左右、花椒5克、姜、独蒜1个。6 [+ a8 Z3 M+ r; l4 w' w
　　【调味料】; D9 S- P6 L% F+ o9 h" ?% ]6 ?
　　调料1：料酒3大勺、姜汁1大勺。
& }; S) J& R! \5 `- K　　调料2：调和油、老抽1大勺、高汤1又1/2杯、十三香2/3小勺、胡椒粉1/2小勺、香油1大勺、白糖1大勺、盐少量、鸡精。, g1 M: a( y9 S' A1 E0 Z, H/ c

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　　【做法】$ G6 L+ j( t) F5 k) p
　　图1：将泡萝卜切条，泡姜、姜、蒜切片，干辣椒切段，蒜苗、香芹、香菜切段。
, K0 k8 n' k% e  c　　图2：将鸡肉洗净入碗中，加调料1和花椒腌制备用。
' I6 ^9 T1 n. B( c6 I　　图3：锅内入油稍多烧到六成热，下干椒、花椒炝出香味，加入腌好味的鸡肉入锅爆炒5分钟。
" Z8 b1 D2 @& c, g* G　　图4：把泡姜、泡萝卜、姜片、蒜片入锅内炒匀，依次加入调味料2，盐、鸡精除外，用中火焖20分钟左右，中途适当翻炒几下。
( L$ y. U2 t7 h　　图5：焖炒至九成熟时加入泡辣椒和盐，再炒3分钟左右。
' R7 D4 x- [4 p" a* T4 k1 {" t　　图6：最后加入蒜苗段、香芹段、香菜段和鸡精翻炒1～2分钟左右即可。& S$ J! H' ~! j0 N1 r4 Y" n) ?/ u
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　　【小贴士】
$ v$ R( Q- j- ]  v( h# T0 L　　花椒炝制时要注意用小火炝制。油要用得多点，这道菜前期要爆炒5分钟，如果油不多容易粘锅的。
  m4 B+ t, ^. R" t0 a8 n　　盐后放是怕肉质变硬。如果装入小火锅中，边煨边吃味道更浓。  t9 l3 m* S. g6 i
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酷爱吃鸡肉的，只是不知道还有这种做法，希望味道不错！马上试试！

很好奇为什么叫2毛鸡呢 不过看着很诱人那

请问楼主这个菜吃起来会不会觉得很辣，如果不放辣椒可以么

鸡。我是最喜欢吃的了，不过楼主它为什么叫二毛鸡呢？