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主料:香菇6朵,千张(豆腐皮)一张,红尖椒2个,韭菜适量;
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调料:生姜、大蒜、蚝油、生粉（加少许水调成水淀粉）各少许；
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9 E# H6 i" U7 H" ~) T: R做法：
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) F& S* H4 F& W. x1 e& j z1 a1.先将各种主料分别清洗干净沥干,然后将韭菜切成3厘米左右的段，香菇切成片，千张切成粗丝，红尖椒切圈，生姜切丝，大蒜拍松后去皮切粒；
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* D& P* E6 ?3 ^8 |+ x; G2.热锅放油，下入姜丝、大蒜、红尖椒圈，煸出辣味后下入香菇与千张丝，翻炒两分钟左右；
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3.下入韭菜，翻炒一分钟左右；
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, C) B% S% D0 T9 ?) d2 R4.加入适量的盐与蚝油炒匀，再倒入湿淀粉勾薄芡即可。
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小提示:
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. O6 @) y% @' Q- D. e4 \香菇里面的杂质很难洗出。可在水里加入一些面粉拌匀,然后将香菇放入浸泡几分钟(无需浸泡太久),香菇里面的杂质就很容量洗出了;
; M5 p4 m- ^$ J6 A+ h% g7 s3 ?, Y0 Y2 e0 T1 C6 z! b4 w
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