原料： 金针菇、黄甜椒、葱段、蒜蓉、生抽、香醋、香油、蜂蜜（糖）。
, {5 {' P% Q$ C7 b4 g9 B·制作方法
5 r  c! Q  ~1 f; H" N0 `3 E做法：
1 H: T& {5 T! l  }1、水烧开，先放入金针菇、黄甜椒丝烫30秒，最后加入葱丝拌匀，捞出；
. `4 n4 V8 _8 ]: b2、将捞出的1料放入冰水里浸泡半分钟；5 B* S0 X% m1 @1 \- w! A  Y, L
3、1.5勺生抽、1勺香醋、小半勺蜂蜜（糖）和蒜蓉充分拌匀成湿料，将2料捞出，轻轻挤干水分放入拌匀；0 G; r+ s. j: w2 i+ G# o3 [
4、上桌前滴几滴香油即可。- c, k( R# S+ M$ v% v1 t

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- u; O3 o+ N/ i9 v6 ~* `) A8 Y贴心提示：3 ~$ e  Z; `/ R& S
1、金针菇非常细嫩，在水里汆烫的时间最好不要超过30秒，否则口感太老，咀嚼的时候会塞牙；& S& u2 S+ e5 a
2、汆烫好的金针菇放入冰水里浸泡，目的是不仅是为了快速降温，而且可以使汆烫过的菜保持最佳的口感和颜色；2 R8 W* \. V4 ]6 F; @5 T+ c. H
3、汆烫好的金针菇要轻轻的挤干水份，以免上桌后菜品溢出太多水分，影响味道和美感；: s4 P1 e9 u, K! N* T* J4 m. M
4、最好随吃随拌，放置久了，金针菇会吸收酱料的颜色，颜色就不太好看了；& q6 B- ~/ G/ G
5、如果害怕蒜蓉的味道，可以将少许香油烧热浇入蒜蓉上，这样蒜蓉就不会太刺激，而且也不会辣了；1 L3 {, N3 V, N5 t' {- F7 Z
6、嗜辣的可以加少许的辣油，味道自然更胜一筹。
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正好想学这道菜那 夏天吃一定特别爽口 谢谢楼主

夏天里做饭实在是太麻烦，做道凉拌菜简单、方便

看起来就很好做的样子，造型也不错，估计味道也很好
9 [! C5 z4 [) t5 O现在天气这么热，凉拌菜吃起来还是很爽口的