双皮奶
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- _  E  A7 R; v# ^# D) z原料：一大碗蒙牛牛奶（400ml左右，偶比较贪心，各位按比例来就行了）、蛋清二只、白砂糖二勺   C" J' h/ @5 z/ G; n2 o- p
1) 先把牛奶倒到锅中刚煮开即可（烧久了会破坏蛋白质，也结不起奶皮了），然后再倒入大碗，这时可以看到牛奶表面结起一层皱皱的奶皮。
" h# V. z7 r1 H# H1 L! C' A, Q2) 拿一个空的大碗中放入二只蛋清（蛋清蛋黄分离的方法想必大家都会的，就不多说了）、二勺糖，搅匀至糖溶解（不要打太久，否则变蛋泡了)
4 K+ B( {: J( D/ F3) 等牛奶稍凉后，用筷子把奶皮刺破，再将牛奶慢慢倒入装有蛋清的大碗，搅拌均匀，再沿碗边缓缓倒回留有奶皮的大碗，可以看到奶皮会自己浮起来（倒来倒去，想起变魔术了）。
2 ]4 Z+ D9 R- I% o  A- b3 I4) 最后将牛奶放入锅中隔水蒸十分钟左右，用筷子从中间刺入，没有牛奶流出说明全部凝结起来了，大功告成啦。 ; S6 |+ n. p  C' h5 S5 D/ P0 Z
第一层奶皮甘香，第二层香滑，配合得天衣无缝，故名“双皮奶”，冷吃热食均可，一样的美味无敌。喜欢的话还可以加入莲子、红豆一起蒸，更是营养丰富，美容佳品哦，哎呦，我怎么就这么爱吃呢。 4 i5 f1 K6 M) Y
秘诀：1. 要用全脂奶，脂肪含量越高越好；2. 牛奶煮开要放一会儿，让奶皮有时间充分凝结；3. 要用文火慢慢炖，牛奶刚刚全部凝结就关火，老了口感就不好了。美食当前，顿觉人生幸福无比，有什么理由不宠爱自己一下呢. 2 R  t, V9 R: q5 W9 G& i4 C+ e
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脆炸鲜奶 ' v: h; S# _; ]' P! U3 F* f$ C7 I5 B% H
【原料】 $ v) U% D  ?' P7 N: v
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1斤鲜奶（不要掺水呀！）兑生粉2两、糖1两和鸡蛋清6个；面粉1斤半，盐，发酵粉1汤匙（兑脆炸浆用的），油2斤（用来炸东西，实际上不必用那么多，最好用花生油，香些）
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【制作过程】
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! m) ]6 z# L6 g7 Y+ N( \& B: B" l' B一、把牛奶、糖、生粉、蛋白同倒在大汤碗中，搅拌均匀， 3 U& c! h, V# z% r" q4 S

1 p. @9 w, y+ n8 }' ]- H4 C二、将1倒入锅中，煮沸后转为文火，慢慢翻炒至呈糊状后铲起放在盘内摊平晾凉，然后放冰箱上格，待冷却变硬后取出切块；
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: D$ O: |' q2 p( G三、面粉加油3两、水大半斤、盐、发酵粉，放在盆内拌匀，调成炸牛奶用的脆浆； , ~& `. a9 Y6 H/ F3 z" `+ v5 d

7 d& W1 r0 C' j' B; d4 L四、锅里放油，多多的油，烧热至六成，注意油不能太热，然后再将切好的冰奶糕放入面浆中滚上脆浆，逐只放入油锅，炸至金黄色就可以上碟开吃了！
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) s% L" G. y8 k% b8 a, u, ]0 ^* X3 m脆炸鲜奶另法 ; c8 q8 ~" ?$ p# f4 H  R$ M
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还有一个办法：把鲜奶放冰箱的冰块盒里面，冻出小块，拿春卷皮包着奶块，用鸡蛋封口，下油锅炸，油温三四成即可，成金黄色就出锅 4 c1 D  `9 X8 s$ k+ m9 X0 u
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绝对是一咬一包儿奶
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8 e( C& c7 f  E7 l% b, [! Y! {& Y材料：鲜奶：1/2公升、牛油：3安士、炼奶：半罐、粟粉：4安士、椰汁：1罐、水：1杯、盐：1茶匙
, ?9 {& t" {& G0 f& K) N脆将料：面粉：1杯、柠汁：2茶匙、粟粉：4汤匙、油 4汤匙、发粉：1茶匙
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! e9 s, P; h8 @7 O- ?制法：
( e+ y' R% @' O2 f6 k: @1. 把所有材料搅拌均匀，烧热锅落牛油，把拌匀材料加入粟粉水，边加边搅匀，慢火煮熟，倒入方盘待凉，放入雪柜冷却。 ' g" ~7 b( l6 ]3 h( C
2. 取出切成块状，沾脆浆料，油烧热中火炸至金黄、酥脆即可，可以椒盐伴食

版主啊，”对不起，您填写的内容(如签名、帖子、短消息等)包含不良内容而无法提交，请返回修改“，我的图片地址是7 O1 \1 l6 E3 R1 I
这个是为什么呀？