夏日美食之啤酒燒鳳爪
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雞肉的肉質細嫩，滋味鮮美，適合多種烹調方法，並富有營養，有滋補養身的作用。雞肉不但適於熱炒、燉湯，而且是比較適合冷食涼拌的肉類。雞的全身上下都可以食用，且營養功效豐富，隨處可見，故民間稱雞為“濟世良藥”。4 X- R) Y! g! @0 J- k6 y7 L
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專家說：吃最佳的食物，才能保持最佳的身體狀態。最佳的肉食，專家推薦鵝鴨雞肉，因為鵝鴨雞肉化學結構接近橄欖油，有益於心臟，而雞肉被稱為“蛋白質的最佳來源”。
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並且雞肉，還是一種吃了會讓人快樂的食物。
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* N, N- C# W, L# G' N於是我是越來越愛吃雞了。
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今天做的是紅燒鳳爪，做的過程中，想到大夥經常用啤酒燉煮雞鴨魚肉，於是臨時改變注意，嚐試用罐啤酒燉了8隻鳳爪。你還別說，這樣燒出的鳳爪是別樣的鮮美。
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* [4 \/ _  {8 w! L0 \要說這次的啤酒鳳爪，美中不足倒是有一個，那就是一次做的太少了，感覺意猶未盡，本人有些落埋怨的嫌疑。3 e9 j# T( ?5 y3 a+ n

, }0 j2 i2 B; P, {+ Z/ e: Z: s其實這種感覺挺好，讓我們一起期待下一次的精彩！+ \% L3 P1 q6 h* j9 r+ U# F; Y% }' T, m

, X& n$ O, {" u% B1 j雞爪營養分析：2 `* B: t+ e6 n9 a$ X

7 T+ @% R1 q, f* y% _' A4 v  K雞爪的營養價值頗高，含有豐富的鈣質及膠原蛋白，多吃不但能軟化血管，同時具有美容功效。3 c% d3 b) d* i/ q! q
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做法：/ W' @/ |( R1 n; J0 G! L; D

8 x: T) _) P5 Z6 a8 u1、洗淨的雞爪，添加沒過的水，燒開，敞鍋煮2分鐘；: `! t# `# b6 O% f) ?
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2、把煮好的雞爪沖涼水，瀝乾水分；$ n& u6 F/ i3 p2 m2 _
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3、起油鍋，油熱後，爆香蔥薑蒜和八角；5 h5 n' z$ U! J$ ^; Q# o

. z" b/ l, J/ P; g4、下入雞爪爆炒，烹入料酒和醬油，炒至上色；9 F0 Z& D& R2 j: V+ U9 t

" n4 w, o7 X* n3 l+ [. v4 R) u0 t5、加一罐啤酒，添加適量的水，沒過即可，燒開後，轉小火燜；
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* m9 p( f# l4 o, B6、湯汁收過半時，添加適量鹽、糖和味精調味；6 p/ u& `( k$ q0 K
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7、湯汁基本收乾，出鍋即可。
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嗯，我觉得楼主介绍的这道啤酒燒鳳爪的菜不错，做法也不复杂！我要做做看呵呵

看这道菜就想流哈拉子，好菜呀！好菜！我喜欢。

鸡爪好吃，流口水ing。记得以前读书的时候到超市里买的蒜泥鸡爪，吃的时候大家都抢的来着

吃过啤酒鸭，啤酒凤爪还没吃过，按楼主的方法试试看，应该也不错