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( p, s/ f) y+ G" Q' R9 L烹制方法（二人份）　 1 x- T3 V, F9 t7 |
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     材料：西兰花(400克)、银耳(20克)、枸杞(2汤匙)、清鸡汤(1/3杯)# L  W" i2 t) {5 E0 W+ h0 b8 c
　　调料：油(1汤匙)、奶油(2汤匙)、盐(1汤匙)、鸡粉(1/3汤匙)、生粉水(1/4杯)3 |1 ?% q) Q8 l6 f* m# E
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1 西兰花切成小朵，放入淡盐水中浸泡5分钟，用清水冲洗干净。 . |( o/ E' b; ^0 a

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; _3 M; ^; Z# e$ x/ ^2 银耳用清水泡发，剪成小朵，洗净沥干水；枸杞用温水浸泡备用。
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3 烧开半锅水，加入1汤匙盐和1汤匙油，放入西兰花焯至变色，捞起过冷河沥干水。
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& j4 \" h( @1 v$ V2 y3 I/ u0 R) E4 取一空盘，将西兰花置于盘边，围成圈状待用。   c) T: B. A8 @/ d" o: f
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% ?: m7 X" X2 V2 K2 V8 N9 @) R) z5 烧热2汤匙奶油，放入银耳和枸杞，以中火拌炒30秒，注入1/3杯清鸡汤搅匀。
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- u4 E6 z8 H0 N9 L# a6 加盖大火煮沸，改中小火焖煮5分钟，加入1/4汤匙盐和1/3汤匙鸡粉调味，淋入1/4杯生粉水勾芡。) c5 M1 n# \: ]5 m* p: |

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' A3 e* ?3 K) u5 z9 [8 U7 将银耳枸杞盛入盘中，浇入汤汁，即可上桌。
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厨神贴士
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* I: u. w6 T5 K% Q( i& S) T　　1、想吃口感爽脆的银耳，应用冷水泡发，想吃黏稠起胶的银耳，则可用热水泡发。
0 u, A# m* |3 E- ~% V# u8 _　　2、选购银耳，最好挑淡黄色的银耳为佳，颜色白皙的银耳，可能是经过硫磺熏蒸的，会有一股酸味。 * y) l8 Q' q1 W6 h* b# f
　　3、汆烫西兰花前，应在沸水中加盐和油，以保持西兰花翠绿的色泽。4 E+ j# i$ r# r8 }) p6 l! j
　　4、西兰花汆烫的时间不宜太长，以免西兰花焯得过熟，而失去爽脆的口感。0 c& I# y6 z* K  k% {
　　5、银耳枸杞要用清鸡汤焖煮一下，使其更为入味，口感也会软滑。
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这样的蔬菜一般都是女孩吃的多，减肥怕胖的。不过我也喜欢吃这样的东西，清淡些