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准备时间：20分钟
: n) j5 `! t) K2 V4 V$ v　　 烹饪时间：10分钟
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! x% Z$ ?' E2 j; {" G+ r' J0 t　　 用料：
( [, o! N9 L- V) K# N8 A4 Z　　 小南瓜1只(约400-500g),咸鸭蛋黄4枚，黄酒1汤匙(15毫升)，盐1/2茶匙(3克)，香葱段少许，油1汤匙(15毫升)，料酒1茶匙(5毫升)，鸡精1/2茶匙(3克)- N3 y2 I6 I& o
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　　 做法：
% J* t5 V# _5 ^0 z2 y, P" D' {! D5 }　　 1.将咸鸭蛋黄和黄酒放入小碗中，入蒸锅隔水大火蒸8分钟，取出趁热用小勺碾散，呈细糊状。  L7 G, N5 x2 X9 }- U* N
　　 2.小南瓜去皮，挖去南瓜籽，切4毫米厚的薄片。! j  N- H5 A1 C9 e6 Q
　　 3.大火加热炒锅中的油，爆香香葱段，加入南瓜煸炒，约2分钟，观察到南瓜边角发软，即是熟了。
! l( U) G5 u/ q, H1 U6 L$ X' y2 C. w　　 4.倒入蒸好的咸鸭蛋黄，调入盐和鸡精，再翻炒均匀即可。

谢谢楼主，我作这道菜一直不得要领，原来蛋黄是要和黄酒一起蒸的，下回可要试试。

我们这边管他为蛋黄南瓜，是一道下酒的好菜，外脆里嫩，好吃。

这道菜在东北叫蛋黄炬倭瓜,是道女士菜 小孩也特别喜欢吃 颜色橙黄咸香疏软非常好吃

方法还是蛮简单的
0 O; K( Z" P3 t在家里也很容易做的; [% m$ i+ d5 X) u7 s+ ~3 X% M
很好学

呵呵，没做过呢？
" \+ Y: M1 O- X不小的麽样，就是楼主你的图挂了，能不上吗？