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1楼
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小 发表于 2009-8-12 06:19 只看该作者
  本贴共获得感谢 X 5
烤木耳肉丸
木耳,就在肉里搅近剁碎的木耳,补气养血
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成品的味道其实还不错,很嫩,但直接导致肉不够紧致,咬两口丸子就散落了,额..
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3 R0 i4 n7 W4 Q Z# A/ I 总结下来可能是我放了嫩肉粉的关系,童鞋们可以在以下的方子里舍弃它。# z, t$ e- b' O6 F
n$ `0 k& H9 j' u* E 好吧,不管怎样,来看看怎么做的吧. \, e# O6 a- @3 ^6 L2 h: @9 r% G
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我爱木耳~~~# K5 s; }" i) U" f/ w; F
% A+ E' R$ m! H \% S/ b 虽然木耳黑黑的不是太好看,不过咬起来很脆哦~
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, W; B" _! l) G, Z1 h& o# V- a 原料:猪肉、青椒、洋葱、木耳、生粉、鲍鱼汁、酱油少许、嫩肉粉、黄酒、黑胡椒粉、迷迭香。
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6 R& j1 ~1 T1 P' C 青椒和洋葱都切小块儿待用(最好再买个红椒,串起来颜色会比较好看)。木耳发好之后切成碎末。0 x5 T, W: O2 O
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肉里先放入黄酒去腥,然后加入木耳、生粉、鲍鱼汁、嫩肉粉少许、酱油少许。顺时针拌匀,可以多拌一会儿,肉会比较有劲道。
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9 a, M* Z# T7 W7 K' B 捏成大小同等的丸子,放在铺上锡纸的烤盘上。" j3 h S, G+ |, F8 l
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% f y8 _/ X& Q# x4 r* Z5 R3 s 进烤箱,先烘烤定型。大约6-8分钟。4 T, p9 {7 V7 j' v/ I
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L% H% o1 B7 l, } 定型之后拿出来冷却一下,再用竹签挨个儿串起来。
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串完之后,撒上黑胡椒粉和迷迭香。(如果有BBQ烧烤酱和孜然粉的话更好,昨天去超市没买到~现在这样颜色看起来有点寡淡): Y$ r4 W7 |9 u- x
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8 v8 B9 U! f5 ?& x 再次放入烤箱,烤6-8分钟,即可出炉~
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成品
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