[其它] 西红柿牛肉羹＋菜肉卷

原料：西红柿50克、牛肉馅50克、淀粉适量、香菜叶若干、面粉100克、白菜25克、胡萝卜15克、精选猪瘦肉馅15克、葱姜适量。
! d; t( Y1 s4 ^- Q4 e　　西红柿牛肉羹
* \5 W; N2 p" d6 F0 D% a        1、在预热的炒锅中放入植物油，油热后放入葱花、姜末，最后加入适量水。
8 l; ]& ^( F8 n+ V0 }/ m; j: y　　2、牛肉馅焯一下，去除生肉的肉腥味，再放入锅中，点几滴醋，以文火炖。 * e2 ]$ X9 ?! b& F3 y* q; J. o
　　3、牛肉馅烂后，西红柿切成薄片放入，水淀粉勾芡，加少量精盐调味，出锅时撒上香菜叶。
1 y, z% |5 E2 q) V$ A" m        菜肉卷 1 C( K% g" U2 ]* [: q* l
        1、提前将面粉和水加酵母粉发酵。 , m& W/ ^3 |; T9 r3 I
　　2、前夜将猪瘦肉馅加葱姜末精盐、味精煨好。 + K8 V; D5 H0 t0 c' j- D
　　3、白菜在开水中焯一下，切末，胡萝卜切末放入肉馅中拌匀。
2 Z1 f6 M/ _/ l$ G( Z0 N　　4、发酵好的面团，擀成面饼，抹上菜肉馅卷好上锅蒸熟，即可。