材料：# b$ |5 x* B# ~' W2 `0 e0 ^+ z2 Y6 u

: b* K5 F( n) [3 \黄鱼、雪菜、葱姜、料酒、盐、胡椒粉、高汤（可以不用）、鸡精。/ D1 X* l3 z( [  V6 v5 ^
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" h0 R9 D$ q6 Z$ Q, w做法：
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7 w# k) F- h$ ]! }1、黄鱼刮去鱼鳞，去肠鳃洗净，用厨房纸或干毛巾吸干表面水分；! g) _3 m$ C2 }1 ^

1 h5 G6 Z: R& }  U9 d7 Y2、雪菜洗净后用清水泡3-5分钟去掉点咸味，切碎备用；. `* h, h( ^/ g% S, z8 k

% B! P- p* h8 t: X$ Y! I3、炒锅烧热后加入植物油，油热后放入黄鱼煎至两面微黄，盛出滤油；
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6 s; s8 t7 a" g7 d  I" z5 t4、锅里留底油放雪菜末煸炒后盛出；
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. a3 z+ v, A+ b0 |  H# i6 r& y4 G5、黄鱼重入锅内，加入高汤或清水，放入姜片、葱段和料酒；
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& t0 z6 p2 S( }9 H% u3 t6、大火煮开后继续大火煮5-6分钟至汤色变白(如果想要汤色清澈就转小火炖煮)；6 x- v0 n! m5 S6 V- ]7 A! i. W

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7、捞去姜片和葱段，加入煸好的雪菜末煮2分钟；& |: s8 n+ `& q5 e* n

+ a4 m7 c0 U2 G  I( r. W* ?+ V8、先尝一下咸淡再酌情加盐，如果够咸可以不再加盐；# a% i( G3 Y& }/ C! u

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9、加入胡椒粉和鸡精，撒上葱花即可。
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看起来好像不怎么样，可能是没习惯这种菜，有机会会尝尝

我也喜欢这道菜，味道清爽可口，既有鱼的鲜味，又有雪菜的鲜味

哇，看到做好的菜肴，看的我是垂涎欲滴啊，口水止都止不住了。

我和楼上的观点 一样啊 口水都流出来  好想吃哦

黄鱼的刺太多了，论肉质鲜美还是鲈鱼好，下次可以用鲈鱼来尝试下这种做法，看上面的图片好爽口的样子啊

刺多的鱼肉才嫩，每个人的喜好不同，我是挺喜欢这道菜的

雪菜是南方很好吃吃又很便宜的腌菜，而大小黄鱼是东海的特色鱼，这样的配合真可绝了，马上把雪菜的品味提高了。

重点在那个雪菜的味道上
7 n! z: q) P9 o& n2 z1 w. w- P现在世面上做的好味道的雪菜非常难找了
2 Y# S  k) Q, ?' {想想这个香味 肚子又饿了

鱼汤一定要多喝啊 里面的蛋白质可是很有营养的啊