[原料]
' W6 M+ U! p, s, `" Q2 \+ d) j9 _) `4 j0 i

  `2 V9 S7 z  h& ~& M: d- P& X( K0 s8 W
鸡腿或鸡胸肉半斤切丁后用一匙淀粉和极半咖啡匙盐抓匀码味，油炸花生仁一两，大葱白三根切约一厘米长的段，青笋头两根去皮切丁后用一咖啡匙盐拌匀腌上，干红辣椒四、五个切段，干花椒十几粒，蒜一个切片，老姜一小块切片，将老抽一大匙、白糖一小咖啡匙、醋一大匙（糖、醋宜少，不要突出甜酸味）鸡精适量、淀粉很满的一大匙同放一个碗里，加三大匙水兑成滋汁。
9 ]8 ?, S. Q4 N4 |
" ?: a5 z- a' ]& g% Q[制作过程]
( G+ e6 ]3 d+ [$ b- ~: N/ @9 r7 I$ b9 x, P9 C0 U2 o* T" h$ V% L
' }) r! k% m/ x) i7 W% M$ g
' S# K! ~3 f7 ?# Y! n) Y4 _5 C  }
锅置火上放油烧至七成热，放入干辣椒、花椒炸呈金黄色。
, K# G1 S3 ~, y* C0 W- d% C1 k- k# T  _; T' M
/ D# K: y/ _2 r  X' \6 d

, ]; N" N4 ]. }# M将鸡肉丁倒入炒散、炒至表面发白。0 b0 E; U2 e) w% E7 f) S
  x& S/ ^# |! d  z

4 h  b3 s" z8 `# y; P( E- p( b# H" x% {
将肉丁捞至锅边，青笋滤去腌汁倒入锅中炒半分钟，再倒入大葱段同炒约一分钟。( h$ z" w* c$ b7 ?$ E9 E' Z

. }  t3 o& c2 G7 k; ^3 A6 R5 k6 S
9 a) D' Z; b4 W) T5 r
三样材料一同炒匀，炒至肉丁刚熟。
/ K8 L: D& f5 O% H: H2 N& v" {
' y! O. Q2 o' N- Z0 G( R7 z  x/ |3 h# ?- k1 \3 p7 C1 v6 T" H
& b: m. ^5 Q( q1 F: j6 f" X* v
烹入滋汁铲匀。0 J* r' c$ T- c. b
7 J8 [% u$ B' z2 [
8 G) [* o/ ^% `# N9 c

9 t/ `2 y5 b, m3 K. h此时，请各位朋友：“开吃”！呵呵9 N* T8 p6 S, ^+ ^7 W, J( ]1 S

* ]( }; h' v) f( m希望大家支持我，给我加红心！

学习，这才是真正的好菜！！！！

好,我要去试一试,但愿能烧的好吃啊:cool:

看起好爽~~我就是做不出来~哈哈哈

我第一次做的时候，也是做得一般般，在此我有四点做后的心得，供各位朋友参考：3 Y) r  o4 d  N; ~
1，确实加糖的时候，只能加一点点，甜味不能压过咸喂，那样口感要好些；
/ n2 s6 l4 W3 D7 S8 z, `- S% ?& w' D" ~+ [9 _; J7 t$ y
2，就是刚开始爆辣椒的时候，要少爆一下，那样才会到了后来不会变黑，感官才会好看；
( b# k4 n" y$ s4 q" n7 A9 [% C* W. F5 C
3，在收汁起盘前，稍微加一点点淀粉勾芡，那么盛盘后的样子回更好看些；1 D& z; Y9 P# n7 B  q: p$ K

5 C' C* f( m4 L. E: y4 L& L+ Z4，最后，还是那那句话：熟能生巧！因为只有多做几次，才会把个个流程记清楚，才不至于做了这步忘了下步，等再去看流程表的时候，火候都已经过了！
/ V3 _6 V! ?! N6 U* S) _5 G0 D6 W5 {2 e
希望我个人的四点经验能给各位朋友带来帮助！

这个是不是油稍微多了一点呢？不过我想吃起来肯定很好吃的！

油的多少可以控制的0 M- x( ~+ J; K5 V9 C# ^
你可以根据个人的口味,随时调整