宁波烤菜(Braised Bok-choy)
. x" H4 L2 e$ ~$ L'烤'是宁波话，意思是食材加酱油和糖，用小火红烧。这道菜入味好吃，冷食更佳。是一道风味独特的凉菜，就粥很爽口。冰箱冷藏可以保存1周以上。. W% _) n( |* L- I* f) a, d5 ~

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  B( F+ ~4 t' t1 z  G2 S
准备时间：) l- I( I) W  O/ J: |8 E
5分钟
- M5 p" z9 V  R2 S2 }烹饪时间：
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分钟
: T, `3 E5 m1 n& t3 H9 ]) C6 ?/ v, ^+ g量：2 q: V: L+ t" E% W
3-4人
8 a  k* ]1 [4 S) I+ d5 c% ?" H, f! T材料：
6 w, N3 w$ d0 b1 v1 b3 A" {上海奶油白 (bok-choy) 2磅# a' F" B4 H: x, Z: `/ B
油
# H3 a3 e9 l9 ^& Y" |( X( b: M5 F8 m(vegetable oil) 6大匙 (tbsp)
5 Y6 Z0 B9 `7 D麻油 (sesame oil) 少许
: p- |5 V6 q, O# E4 q4 b1 T6 ~/ F: ?4 x4 N1 r2 Z/ ]) x
调料：
0 j7 x1 m3 Q; H6 d! D3 q; `* q7 Z生抽 (light soy sauce) 2大匙
: d. Z5 X5 M0 }8 S/ z( [(tbsp)/ r1 E+ X+ x) K* {) l/ _2 d
老抽 (dark soy sauce) 2大匙 (tbsp)7 k+ g) S1 g- b) s- @! V3 o; ^! Z5 }
料酒(cooling wine) 2大匙 (tbsp)+ W; t$ @+ S  }  E. d
糖 (sugar) 2大匙 (tbsp)
, `" ]4 h2 v7 ]" [, ]( ^八角 (star aniseed) 3枚
9 K8 z( f; ]/ p/ s+ d. l2 I! I做法：
+ c9 y; @& u% B+ x  K3 ?1). 奶油白洗净，沥干多余水分（图A）；* {+ k- g1 N* s  r2 p
2). 锅热后放油，油热后放菜（图B），大火翻炒4分钟，至菜收缩变软（图C）；
; m  u+ t- ^9 X3). 加所有调料（图D），拌匀。大火烧开后，转小火红烧30分钟，中间翻动几次。火开大收浓汁（图E）。出锅时淋数滴麻油，冷藏食用更佳。
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贴士：洗好的菜一定要沥干水分，这样菜炒了才香。否则，炒菜时会出很多水，影响口感。
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呵呵 还没有吃过烤菜 不晓得好不好吃啊* I6 B8 ?- _4 q) N3 t
有机会要试试

烤菜真的没见过喔，不知道好不好吃，有机会要做来试试看~

看着就很有食欲，正好没事，做个试试，给小孩换个口味

非常感谢楼主介绍的这道菜，小清菜这样做头一回见到。