茄子是好东西,含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维 生素以及钙、磷、铁等多种营养成分,特别是维生素P的含量很高,每100克中即含维生素P 750毫克,这是许多蔬菜水果望尘莫及的。茄子含有维生素E,有防止出血和抗衰老功能,常吃茄子,可使血液中胆固醇水平不致增高,对延缓人体衰老具有积极的意义。所以,我决定将茄子折腾到底。
A5 c5 I* N+ L: m9 K
我把2根茄子变成了茄夹、茄子锅贴、茄饼,顺便还做了3个千层饼~~~欧耶~~~~
% O5 u9 ~: ^7 u9 a& d5 V4 S6 h
茄夹
3 f. F" y" i8 P5 s( o$ F0 q材料:圆茄子、葱、肉糜、姜、盐、味精、橄榄油、鸡蛋
% ^8 y! {( W/ }" w+ h; H+ X
+ Q; T# e+ F# O; }/ ^& ]$ x) M, }
; W1 N# G) S/ L( F
; ~& G6 Z* T# ~1 V* X4 f
在肉糜中加入葱姜酒,盐,味精,橄榄油,鸡蛋,均匀搅拌
' y1 _% L7 j- ^ C# |, q
/ h* N2 S# G* N# Y/ T. `0 T
; |' d1 e. R1 |3 H6 c+ u9 f
% P6 d6 x0 N# ~1 b
) _1 w( k: v3 s" Z& H: r$ h
- A/ X" ]7 T! c- I+ f7 W- S7 k备好面粉,加入少许盐和味精,橄榄油,调成面糊
6 @# i+ E. w9 n/ }2 Z+ s% {
调料
* b: `! z1 I. M" \7 ?1 a
1 i4 g+ g+ A; z9 H1 R1 |4 i. k; l
橄榄油
3 K7 |, R# M; k, Q
. F9 x( |( e+ n3 X
- I3 \# h1 J o2 C( V
' b; V$ @& I+ W茄子斜面切片。。。。
. d T. n; Q+ K( i3 N n! o" ^
}+ `- c e8 _- i" E% K多下来的边角不要扔,还能派用场的说~~~
" v# A4 o& f$ z
' P: ~4 C2 u" l/ f
边角
/ W3 w8 C) g& v& m' N+ b2 h9 u
6 D6 B4 d5 c5 z/ H
可以切薄点两片对贴,也可以切厚点剖开,各人喜欢了~~~
: ]3 ?( M1 J- N" M9 o
f* s8 Q7 G5 U. U0 V- X0 w( ^7 o2片的
, F& \& N) p) p9 L8 a* ^
a1 m; W7 F! n/ ]7 m, q一片的
* g. y |, M( D4 P. `
/ @! d4 }9 [2 t1 O; {5 e! p
全部夹好~~~
# m" l$ Z5 n# W6 A* m- ~/ V4 b8 _自己做,什么都可以把料放的很足,不过茄夹是例外,要抹薄点,厚了不容易熟。不能黑心啊
g; {3 r* j7 Y( E% P
8 ]; X* W' D! h) y
4 C2 V2 @. S. p( _
- W& O2 m/ p2 @0 g
- Z: |+ N: }% z
/ s. M" q9 A/ w# L7 P; o把夹好肉的茄子在面糊里滚一下,下锅
% _" e, c- G, k % U& ~' c* {* A0 N
等到表面金黄了,茄子肉软软的了,就差不多了
2 q( p* O% h. g* J
1 D: @ H; R! @
; b0 A" }' e+ y3 H* c5 o8 L
$ @& ^& B; J$ k 出锅啦~~~~
3 m. l2 h i7 K, D8 r" B趁热7~~~~
8 w1 l3 l+ ?# s. g$ q1 z
偶咔嚓了几张就把7个任务交给偶爸妈了。。。
! e2 z% w* |% M茄子狂吸油
+ U- I' f. Q& @( r/ K
" E7 r% V. f9 K8 g: I& \" g1 A8 f) N" ~/ `) c
0 M* p f% J6 Z* p7 H3 W5 S' Y: e7 G" n6 u [7 X0 @6 ^
$ W& y& m7 L& t6 h5 o) x, F5 y
3 v$ x S9 Y8 x# t
1 ~/ B1 I O$ U在发张成品~~~
0 S1 ^8 @% R4 d% V
! A2 b+ Q1 J: q- T' n2 f; i茄饼的口感不错,肉质松软,吃到嘴里还冒油,外面薄薄的面粉比较脆,不错。。哈哈 自己得意一下
" }$ ^" U6 n/ c0 O& D5 `$ w7 g
清晰可见的肉肉
; ~- r7 _ i9 S9 `
. Q! ^& `- |8 D; p3 f
茄夹的边角料派用场了。。。。
7 G7 S3 m2 S/ _# I5 z
- ]( V0 l: i1 U' k
经济危机的年代,能用则用~~~~
0 Q- b; j* i+ }2 q. m' V: h0 y
1 l' k, u5 u, Z' z8 D; c% {/ F把边角切小丁,混合肉糜,搅拌,下锅稍微翻炒一下,出锅冷却。
6 ~2 C" f; V4 M+ J然后开始做面团,醒20分钟,搓条,切段,擀皮~~~
$ {5 G8 j1 b: y. a8 `% R边角再次出场
: g. w- C- ^& T5 T
( G* c& Y* w" V
; |! n4 b! W9 }: A
3 T( T. u9 ~* @, v% \6 b" |* `/ [
( p+ f6 |! P) l; ~ F: v5 o
* X. p. i1 b. D! m6 R
搅拌好
3 m5 j" a) i% U
, E \4 ]) `3 }
( z8 O8 m& j( a
+ q( B, O1 n! n% h$ e$ s! n- L% L面团
- P8 K# w) V, u
# w9 f! C4 n) W6 _/ c) x$ A: W 继续~~~
( K+ k' \3 @" `/ n5 m我搓。。。我切~~~
( I& n5 v! ?; B0 |; R Z& s
# C: N. P. g5 V! T# L; U) Z% @- ^, T$ P( \3 d) B( D6 ]) H
" _/ \- a( ^9 Q. T8 |包好饺子。。。。
7 ^: X' q+ x+ Q
下锅~~~贴~~~~
8 c7 T3 n" Y2 y9 N6 @2 o- G
4 ^% w7 p% e: Z" \
* u% @) k& r/ N/ ]3 L* \+ Z
) }% M0 o A7 U" ^9 A2 Y& }( g8 C# S
