9 F5 t; W* |) b$ X9 F这道菜,也许称不上什么私家菜,但却实实在在是我们家传下来的做法,我是向我爷爷学的.味道,赞的一塌糊涂~~~~& S& `9 D/ s: z1 c

# o1 d8 ^4 i" n6 a( [5 B/ @8 b甲鱼含有丰富的优质蛋白质、氨基酸、矿物质、微量元素以及维生素A、B1、B2等，滋阴，滋补，清热.这段话写的很好,摘下来了,供大家参考.
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  }- a+ q0 y4 Q& y" t0 {  V现代医学研究表明，甲鱼肉中含有一种抵抗人体血管衰老的重要物质，常食可以降低血胆固醇，对高血压、冠心病患者有益。吃适量甲鱼有利于产妇身体恢复及提高母乳质量。日本科学家实验还证实，甲鱼有一定的抗癌作用和提高机体免疫的功能。甲鱼中含铁质、叶酸等，能旺盛造血功能，有助于提高运动员的耐力和恢复疲劳。
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7 e' P& Q1 b+ v9 f, e" D* P食用甲鱼应注意祖国医学中有记载，食用甲鱼时不能与鸡蛋、兔、猪、鸡、鸭肉以及苋菜等同食，否则无益。还应注意的是，吃甲鱼一定要宰食活的，不能吃死的，因为甲鱼体内含较多的组胺酸，死后极易腐败变质，组胺酸可分解产生有毒的组胺物质，食后会引起中毒。; ?8 U1 m& F! r' v6 V3 ~1 T
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甲鱼好吃，尤其是裙边，就是太粘了，吃到最后整个手指都粘的张不开

好东西，不过我想知道甲鱼是怎么宰杀的，我真不知道

杀甲鱼的方法；% H: \1 l5 k" e" H! |+ A" ?
拿跟筷子给甲鱼咬住; @# f' T" I$ w5 G) \0 q
然后拖出来
. H  K& n' x6 i" e/ a4 l+ g+ Q+ Q咔嚓一下就可以了7 E0 v- ~# U8 [% S; I
虽然有点血腥