材料：
! L( n7 {2 C$ f, _6 f4 m猪绞肉80克 南豆腐4块 蒜蓉1茶匙 姜蓉1/2茶匙  葱花1茶匙 泡椒8个切碎- A2 K: x7 w5 y/ D
调味料：  n2 o! l- `: _  y1 s$ E
生抽1又1/2大匙 老抽1茶匙 细盐1/8小匙 香醋1/2大匙 白糖1茶匙 鸡精1/2茶匙 ，我还加了一小匙豆瓣酱,豆瓣酱很咸,如果有加的话就不需要再放盐了
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1 m5 X" o& S: T. P. Z) H制作方法：$ p  B0 a$ |  V- i& C9 O
1.锅内热油，放入猪绞肉小火煸炒。; K' E2 G/ X7 H& p1 g& K" w( d
2.至猪肉出油脂时，放入姜、蒜、葱花、泡椒炒香。
" \( }% ]% z9 w' g! X/ Y* F8 o3.注入清水或高汤半杯。  A4 ]1 U2 p# W3 s( y7 N
4.加入所有调味料，及切块豆腐。. L4 w! n" j3 n% j
5.中火煮开后，转小火煮至汤汁快收干时，加入水淀粉。
; j) f) N& \% f0 {8 e  a- k6.至汤汁浓稠时洒上葱花即可。
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制作心得：, h/ R+ j0 P' h' W
1.南豆腐比北豆腐吃起来口感更好，也更容易入味。( {/ h8 r6 L- E" X2 _4 [; H6 k
2.因泡椒炒出来会有咸味，所以盐不需要放太多。" @4 B5 o% N& l/ {) T! ^. A+ Z% {
3.做豆腐的时侯，尽量少动锅铲，用晃动锅子的方法让调味料均匀，否则容易碎烂。0 W, s) N8 K6 h0 y' ~

看起来很诱人的，就是味道太辣了，吃了不会好受

看着就流口水，可惜受伤了，不能吃辣的东西，没这口福喽

好菜！一看到就有食欲呀！做法简单很容易上手学会！感谢呀

看到图片就流口水了。还这么容易做。谢谢楼主有学会一道菜。

卖相倒是不错，看了以后有了胃口，希望不要太辣了

鱼香怎么没有用鱼的材料来做，怎样做出来会有鱼香味？

搞啥名堂，看得我都想吃了。老板搬来一份哦！

我最爱吃豆腐，特别是麻婆豆腐，也喜欢自己动手做，可以学一下楼主教的方法

认真学习，今天是七夕情人节，为老婆做一道这个菜