卤猪耳朵
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原料：2 C1 A" U/ Q, G# f3 x# ]3 a 猪耳朵1个 + w- \  G3 a" Z" K8 f; G$ t' K' _' v 辅料：5 n! s* I& X7 R7 |7 ~9 d 卤汤1锅' e( y& d; u  s0 b! x & S/ t+ j" F$ \; N 做法： 5 ]$ {, K$ t6 M1、猪耳朵先刮干净，然后入开水汆烫过，捞出洗净。 " W' `+ F/ }, \8 |1 L2、放入卤锅卤约40分钟，然后熄火浸泡，待汤汁稍凉即可捞出切片或切丝食用。/ Z* Y$ F5 x! k8 i 1 [. f* Q+ l. U6 Z+ I1 M9 j Tips： + J* y! A: s. k# P$ k& C9 L1、猪耳朵先用小火烘一下，然后用小刀刮毛，比较容易刮干净。! M( @+ d5 Z( E, X 2、切猪耳朵的时候下刀的角度要斜，才能片得薄、切得细。 2 E: L0 ?9 W) b1 j1 d0 D9 |" [( U: A- u' p/ D6 y$ q

看上去似乎买回家的猪耳朵拌一拌也差不多啊

一般买来的猪耳朵都是刮好毛的，不用自己刮了。( B+ p% b& o7 |8 F
猪耳朵好吃啊，脆脆的，还不腻。

没的说卤锅卤汤是如何配制的，自己还是做不来呀。

楼上说的在理，既然是卤猪耳，卤汤当然是最重要的一个角色了。8 `/ c! A9 u3 m( d9 [- z2 Y0 B
没有好的卤，怎么能出好吃的卤猪耳哩。