鲜虾炒粉丝[7P]; j1 {) B& ?$ F, D3 N% y' w5 V
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5 r& A. ^0 m4 [材料：鲜虾、粉丝、洋葱、小葱、姜。  _1 v/ t6 L6 |, `/ D& y: w8 s

9 C) O6 S( v( i$ `" n' j: n调料：料酒、生抽、蚝油、糖。. ^0 K  @8 u" m( R1 G( v/ ^

' C; g. l8 X7 R, L3 f; B% l做法：
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1 鲜虾剪去虾须虾钳洗净滤干，洋葱和姜切丝，小葱切段；  D2 u+ B8 H) V9 b) d9 _7 [
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2 粉丝用冷水泡开洗净剪成约10厘米长的段；
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3 G2 W: K$ g" N- `3 炒锅烧热后倒入油，油热后下姜丝煸香，下虾煸炒至变色；: m4 l+ m: R% ~2 T
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3 s- e% g1 d" ^' Q) C4 下洋葱炒香，烹入料酒去腥，加生抽、蚝油、糖调味；
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5 炒至虾入味后下粉丝，用筷子和锅铲一起将粉丝划散；' n! u( p* ^2 r# }, s" ~
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6 沿锅边加入少许清水，边加水边不停地翻炒；
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" h- c/ n# V% ~$ s& w7 炒至粉丝上色，将葱段放入，快速翻炒几下即可出锅装盘。

粉丝不太好炒  干湿程度不好把握  太湿了吃着没有意思  太干了又太硬