原料：
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皖鱼（草鱼）、料酒、盐、地瓜粉、李锦记香荽鱼片火锅上汤、芝麻酱、香油、生抽、糖、香醋、蒜蓉、姜末、芫荽、福州鱼丸、金针菇、蘑菇、老油条……+ {9 W) b: x3 d, K" c, m7 p
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" ]4 |0 H9 A0 ]: q做法：" B8 o. d5 c  D* g' Z

+ e* I! ]1 ?& R! r9 _1、将皖鱼去麟洗净，快刀顺着鱼骨将鱼肉片下；
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2、鱼背朝下，斜刀将鱼肉片成教薄的鱼片；5 F2 W  }7 ]/ |$ c1 T
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3、片好的鱼片加入少量料酒、盐、地瓜粉腌渍10分钟左右；
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4、适量芝麻酱、香油、生抽、糖、香醋、蒜蓉、姜末调和成自己喜欢的蘸料；
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5、各式配菜洗净备齐；; x; K5 S% P3 a$ |( e. F5 A* E# E2 X
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6、将李锦记香荽鱼片火锅上汤按照说明加水煮开，按照自己的喜好将配菜、鱼片涮烫熟后，蘸调好的蘸料食用。% A+ ~$ O  j# g3 q' j: j7 r" M7 [8 h
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提示：% D& t) _$ c" l, e, C
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1、除了皖鱼（草鱼）之外，鲶鱼、黑鱼也很适合做这道菜，片鱼片的时候注意安全，鱼片尽量片的厚薄适中；
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% X" K) f# E8 Q* K2、李锦记调味料包含有足够的盐分，所以盐渍鱼片的时候盐的用量不要太多；9 B  T8 \" K' M& u

1 T! N' P1 h( O  Y- _3、鱼片因为片的薄，非常容易熟，一般变色即可；9 i1 N) @# @2 \8 V

4 T7 L  {$ r0 j4 y3 n4、家里有专用火锅锅最好，没有的话，选用保温性能卓越的锅乐扣乐扣cookplus三重锅底不仅热传导快，而且吃完以后汤头还照样很热乎。
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芫荽（香菜）的嫩茎和叶片具有独特的香气，常被用来作为菜肴的点缀、提味之品。
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芫荽性味辛温香窜，内通心脾，外达四肢，在实际生活中具有芳香健胃，驱风解毒之功，能解表治感冒，具有利大肠、利尿等功能，具有促进血液循环的功能。/ g" S& @& i3 A7 ?
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讲解的不够详细,有好多地方不明白怎麽做,看着图片好馋人的