手撕果汁牛肉干口味属于果汁味，做法属煮菜类，最近看到很多人做牛肉干。我这也贡献一下吧。很容易做的呢。
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9 z2 G. R. n6 G  f, y8 `/ V  T主料：
: Q& O' @1 r# s牛肉 (选肥肉和筋少的比较好，要大块的)
/ Q4 A2 i) U6 i  v副料：
% X' U( l% L( r9 f老抽、生抽、橙汁、盐、糖、姜粉、辣椒粉、胡椒粉，干辣椒和芝麻(可选，未入照)7 A' C/ X' K% B7 i6 X

  `$ s# G7 A, q% E$ O; [0 |% d. u做法：
; v7 {4 U4 r3 H* z: D# y1。牛肉切成大块。
; H+ T( ?; s4 i/ p9 w- ?2。入沸水煮10分钟。% f1 v4 ^! O. z9 u& u, ~2 U$ P7 `
3。捞出略凉，不烫手即可动手。3 T3 @8 w  R+ L/ L) x
4。顺牛肉纹理，撕成5mm厚的薄片。(可以用刀切开一点点，足够让手能攀住了，就用手撕)4 l' C3 U# M6 O  {, Q! [! Y
5。炒锅内加入牛肉片，和所有调料，用小火翻炒到收汁。(这时可以试试味道怎样，需要的话加料调整)
/ z" ]2 \. o! h6 M6 A6。烤箱预热设置到180 ℃。牛肉片排在烤 盘 里，入烤箱烤10分钟，途中翻面一次。: ?+ _" D1 h& J6 j: Q% @
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$ a! c' w' b4 I- g这一盘是没加干辣椒和芝麻的。俺爸妈不吃辣，这盘是给他们做的。
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% {9 A8 g. q* p$ p* H2 A& Z1 a  z; c5 q这一盘加了辣。不过还不够辣。
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哈哈，很简单吧！赶快来试试吧，做一道属于你自己的、风味独特的手撕果汁牛肉干。
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[ 本帖最后由 aurora1981 于 2009-8-31 23:54 编辑 ]

介绍的过程太简单了些 9 {5 E# a' R! _+ L  g7 }
最好能再详细点 很想学学