[其它] 养生私房菜的做法

给肠胃做个SPA。 ! b! L" A7 F$ S! ]4 W! N! {- {
　　你想过吗，每天，和美味一起被你吞下去的，还有压力，废物，油腻，污染，它们从食物进入肠道，从肺泡进入血液，从大脑传到内分泌系统，让女性体内毒素堆积、面色晦暗、脂肪堆积、提前衰老。
# m- d( D* N8 ~6 f$ r　　如何对应这一切？让我们再次求助于天然食物的恩惠吧，给肠胃做个SPA。合理的膳食可以帮助减少肠道内脂肪类物质的吸收，从而减少肥胖的风险；还能帮助各种废物的排除，从而令皮肤清洁爽滑；也能帮助人体调节免疫系统功能，让衰老细胞快被清除干净。看看下面这些清爽营养美食，是不是正合你疲惫的胃口？
8 e( s$ D3 N/ W3 g五彩牛肉丝 2 q1 D6 f; b9 [* h
　　原料：牛肉、青椒、胡萝卜、牛蒡、香葱、姜 & D$ t4 ~$ |# [: g
　　调料：盐、味精、胡椒粉、酱油、淀粉、色拉油 ( \0 q9 \. Z- N( _% g/ `
　　做法：
! B1 y6 b3 w1 H, j" S. I2 ]1 \2 ?　　1、青椒、胡萝卜、牛蒡洗净、切丝。
, d5 T% [% k" y' F% d/ |  J　　2、牛肉切丝，用盐、味精、淀粉腌制10分钟，放入温油中滑一下。 " u* `  W% Y, @3 b) ?7 h: J
　　3、锅内放油，下入葱段、姜片炒香，放入其他原料一起翻炒，调味后勾芡，即成。 $ \7 o/ a7 D5 @3 {6 p
　　专家解析： ' w3 E. G$ b$ P
　　青椒在蔬菜当中含维生素C最多，而维生素C可以减轻重金属和苯类物质的毒害，也能提高人体抵抗力。牛蒡是蔬菜中纤维含量最高的品种，对于促进肠道蠕动效果极佳。膳食纤维可能减少铁、锌等矿物质的吸收，而牛肉富含铁、锌等微量元素，对于保障夏季营养供应具有很好的作用。 4 E4 r, o7 y+ ~  t3 @# T
　　贴心叮咛：这道菜适合炒食，其中加入适量油脂，可以帮助胡萝卜素吸收并改善牛蒡的口感。
# |' o* ]+ o. r* P6 J) P　　双笋烩香菇
) \1 u- ~2 ~$ [# f' R& d$ C# n6 i2 Y　　原料：芦笋、香菇、玉米笋、姜
8 [! R+ g7 R  O9 P7 _　　调料：盐、味精、胡椒粉、淀粉、色拉油 0 J& h* p4 s0 c1 j! E
做法： 7 z* j" ]: ~* }0 d
　　1、芦笋切段，和其他原料一起用沸水焯一下。
+ ?' Q4 n& S" h) q　　2、锅内放油，下入姜片炒香，放入全部原料，调味后翻炒，勾芡，即成。 $ Q  P+ M2 U- `9 S+ K! e2 Y
　　专家解析： $ j: F4 {. H& ~: @; y# Y- n9 e
　　芦笋中丰富的纤维素可有效促进肠道废物排出。玉米笋当中含有丰富的木聚糖和阿拉伯聚糖，不仅能促进肠道蠕动，还能包裹结合食物中的污染物质，从肠道排出。加上香菇中含有提高免疫力的真菌多糖，这道菜堪称食品中可溶性膳食纤维、不溶性膳食纤维、活性多糖类的大聚会，可以有效提高人体的抗污染和抗病能力。 7 T; H' H9 ~3 ?! G+ p0 S! F
　　贴心叮咛：
) K% ~7 Q* Z, {8 n　　香菇不要反复洗泡，洗净后用少量水发开即可，以免损失其中宝贵的真菌多糖。
' d+ V( M) Z4 Y& D7 A7 h9 E& R0 ~8 u. Z
　　松仁大麦糯米粥
/ t: b7 ]* h0 a' m4 T6 c* E% ^/ p　　原料：糯米、松子仁、大麦米、枸杞子
7 U# ]( G4 r( L7 `# r　　调料：白糖
+ m# k8 ]4 L4 ^: O, U+ X& B, z　　做法：
! t( D: z" S4 S　　1、糯米和大麦米加适量水和少量白糖煮至7成熟。 6 B7 X% Y5 Q1 v: c, `
　　2、在粥里加入松子仁和枸杞子，小火将粥煮熟，即可。 * M! F* N- u( n1 t
　　专家解析：
4 Z! O! m: L9 H& ~$ N$ S　　松仁含有丰富的必需脂肪酸和维生素E，既补虚，也有润肺和滑肠的功效，是传统的养颜食品。大麦米当中不仅富含纤维素和半纤维素，可以与重金属类物质结合，还能促进食物当中的污染物质排出。糯米也具有一定的滋补作用，其粘糯感可以弥补大麦带来的粗糙口感。三者的搭配兼滋补身体、养颜润肤、预防便秘、排除污染于一身，若添加少量枸杞，色彩更加悦人。   n: Q, j: g' X( `9 c2 D
　　贴心叮咛：
0 P1 m5 l. u% c( s松仁需要早些加入，其油脂和米粒结合，可以改善粥的香气。如没有糯米，可以用粳米代替。
9 i9 Z& U# `' Y# _' \" N- S# r: e4 z( W
　　海带魔芋南瓜炖排骨
0 D7 T8 _% ]. u$ s& q. Y/ A  N# K　　原料：排骨、海带、魔芋、南瓜 2 h. n2 S" n* B! ^
　　调料：盐、味精 : t& D7 J& z$ U- o9 e/ J
　　做法： 9 K& j4 Q, D7 h
　　1、海带洗净、切丝，南瓜、魔芋切成菱形块待用。
4 N" Y! Q% [6 s3 ?+ E# s" ]　　2、排骨用水煮开，捞起放入砂锅。 & E6 U+ |% z7 U( ^0 L
　　3、将排骨炖至7成熟，下入全部原料，调味后小火煨10分钟，即可。 7 ?2 G; A' v* f# M' [4 W1 p
　　专家解析：
& C4 \/ d3 v+ z　　海带富含海藻胶，是优秀的抗污染和抗衰老食品。动物实验证明，它可以与食品中的致癌物质结合，将它们带出体外。同时海带还是首屈一指的碱性食品，可以中和血液中的酸性物质，保持人体的酸碱平衡。魔芋与海带有类似的功效，并能有效降低血脂和血糖。南瓜则具有降血糖和预防便秘的作用。这三种食品和排骨一同烹调，可以吸收肉类中的脂肪和胆固醇，在补充营养的同时保持皮肤清爽，肠道通畅。
6 ~! r" F9 j$ j7 p+ ]　　贴心叮咛：
/ ?+ R6 y- X* \: t8 b8 r0 S- J　　海带、魔芋和南瓜的数量要明显多于排骨的分量方能起到最佳效果。
/ C7 B8 H2 i1 B2 V: F: H3 h5 _! e
- T/ _$ w5 f; Z. c　　木耳莴笋拌鸡丝 3 U( b& e0 `& M# T' ]- J
　　原料：鸡胸肉、木耳、莴笋、青椒、红椒
1 A" s4 w- a$ v. a! X8 o　　调料：盐、味精、香油
1 n; I7 E+ x8 n0 f# M( Z做法： : K) t6 f# w: ~, i3 @" m
　　1、鸡胸肉切丝，用沸水焯熟。
0 [3 _* m: O/ F　　2、莴笋、木耳、青椒、红椒切丝，用开水稍烫一下。
( S0 c( K( W& ]3 P　　3、将全部原料用盐、味精拌匀，淋少许香油，即可。
9 _) ^& x5 m8 L! O/ n4 W$ \7 ?　　专家解析：
& r- y$ Q: g; d' f　　木耳富含可溶性膳食纤维，是著名的润肺清污食品，可促进呼吸道灰尘污染的排出，促进肠道蠕动，还能与胆固醇有效结合而预防高血脂。莴笋则是预防便秘的蔬菜之一，对于体热者还有凉血作用。用这两种蔬菜与高蛋白、低脂肪的鸡丝相配，用凉拌的方法制作，既好吃又清爽，能充分发挥营养、排污、减肥的三重功效。
' \. R, w( i' |( r　　叮咛：注意选择优质无污染的木耳。同时注意凉拌时不要放过多油脂。
0 q/ ]5 H; b3 p. w
. k$ ~9 E3 a/ |; [; f; V/ q　　菠菜鸭血豆腐汤
, M0 [- ~3 M" _0 a　　原料：鸭血、豆腐、菠菜、枸杞子
6 S: f5 W1 _+ m8 i3 b" n　　调料：盐、味精、胡椒粉、高汤 ( h% F: p* j0 Z7 @# v
　　做法： 2 k3 z/ S( C' w2 ~2 _- b$ {
　　1、菠菜洗净、切段，鸭血、豆腐切片，待用。
2 m8 m' C: O: M% j$ O　　2、砂锅内放适量高汤，下入鸭血、豆腐、枸杞子炖煮，将熟时，放入菠菜，调味后再煮片刻，即成。
1 M% B9 T  A5 _　　专家解析： 7 }7 M! J" \4 C, o- \
　　菠菜营养价值很高，可预防便秘，水焯后加芝麻油调配便有较好的作用。但是对于一些肠胃虚弱、身体瘦弱的人来说，单吃菠菜并不能获得良好效果。鸭血是铁含量最丰富的食物，蛋白质含量高，而且具有清洁血液的强大能力，与菠菜搭配，则可增强其营养和保健效果。豆腐富含钙和蛋白质，也具有清火作用。三者配合既能提供充足的营养物质，又能帮助人体排除污染，热量低而口感好，堪称经典保健菜肴。 : Q3 m; ~, g8 `2 |3 k( i
贴心叮咛：菠菜最好在沸水中先焯1分钟，除去其中的草酸，再放在汤里与蛋白质食品同煮。