红椒炒肉的制作材料：. E# Z; _2 h# |6 ?* u( R. ]5 a
主料：排骨肉,红椒6 D/ ~7 p# z. G3 x2 _
调料：大蒜,盐,料酒,胡椒粉,淀粉,老抽,蚝油,鲜贝露,麻油,黑芝麻,白芝麻。( d8 Q% @: \. r$ K  w
如何做红椒炒肉才好吃
1 s  y- [; m  }6 ~( L& m5 P6 G1、把排骨肉切成薄片用麻油、黑芝麻、白芝麻调好腌片刻，红椒和大蒜斜切成片。( {* n6 b: y; g$ Y. W" R7 [
2、油锅烧热，放入蒜片红椒爆出辣香味。
0 I! m) W9 a! g1 m% m+ N. ~) Z3、给红椒撒一些盐，把红椒搁在锅一边，空出油，倒入腌好的肉片，快速煸炒（这个过程需要点技术，不是吹的！）。+ I' t8 W4 R7 P6 j, V$ w8 Y* X
4、肉片均匀变色后与红椒混炒，加麻油黑白芝麻拌匀即可起锅。
% E, J5 j. d- R' O7 O( m5、美味的红椒炒肉就做好了: ~2 b- }- i# d3 C+ c( m5 `, T
这样炒肉片，可以保持肉片嫩，红椒的辣味能充分渗入肉片。我觉得比先放肉片装盘再炒辣椒，最后倒入肉片混炒的更入味.
% M( ]/ g' M1 V) o5 R5 H
* r" B: L' w1 i% x" g; J( u  u8 t) q

我老家把这道菜叫做灯笼海椒炒肉，味道真的是很巴士！