" E% V3 ?: J& S7 z3 Z/ ]对于我来讲，兴奋时刻来了，好开心啊，终于成功左，做出来仲好靓啊，最主要咖系一次成功左0 h/ d, f: I! n) G6 S/ W5 w
下面系冰皮粉做出来咖
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, z8 t/ K% o7 P5 l' Z再下面就系用糯米粉做出来咖，个膜就无够靓啦，因为手粉度粘左好多糯米粉
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. H! _8 h! Z  I0 c  h来个近距离接触吧" p- N& x; N3 \7 s8 a9 C/ A
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里面咖蛋黄馅
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5 g' f& t9 L8 g馅料出场：
' |; W: x& h  x) U. Y3 j绿豆馅做法好简单兼煮咖过程无记得照相，晕~8 P" p4 ?) R% U6 {1 h
根就发奶黄馅的
- C+ E0 F& A) @/ E0 ^5 N! a) I将低粉、粟粉、吉士同糖一起搅伴8 ~9 J% s$ ^% ]9 U8 W& ?- ~7 K1 Y
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; W& [$ t1 w: W7 F将炼奶、牛奶同煮溶咖黄油倒入搅好咖粉类一起搅伴好! F& x+ b, m( G
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将发好咖鸡蛋加入头先咖料里面# T1 F6 X' [2 l+ c: J* H

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6 ]3 ~! q$ Z1 [, j. D然后一样要过滤，过滤完后好清
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/ `' c" Y) }9 M9 K: A) J& q做好咖绿豆馅同奶黄馅
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8 M- h4 w, P' ], v冰皮做法二：
8 e; E/ _, ~6 z2 ]2 ?  G黄油隔水溶化
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将炼奶、牛奶、加入黄油搅拌; O5 s; [6 c7 Z; B! ^- g' X
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将所有粉加入刚搅拌好的牛奶等里面3 R# S5 a3 m5 s+ f, O5 q9 n6 G3 L
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搅拌好的原味面糊同绿茶味咖面糊  d1 D, E, w% G  }$ H0 |

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一定要过滤，如果无系就会好多无搞匀咖粒粒，蒸完后居然无记得照相，晕~5 l' H2 T8 D+ A/ h4 d# X+ }
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先来张全家福
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/ s( s3 ]8 }) c& m$ a冰皮做法一：1 N/ i3 q+ \, j2 p( A  x  P
将称好咖冰皮粉同粟粉放系一起
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& x2 L5 M9 h& k- u+ Y4 A黄油同水、糖放系一起煮沸7 N2 E2 P& U# c

3 `( A, e; i- L( i) d煮沸后加入椰浆、牛奶再煮下3 s7 C2 O" }; k
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) t/ P( J( s0 w将煮好咖黄油、水、糖、椰浆、牛奶倒入冰皮粉同粟粉中搅拌7 `/ T+ ?' j- O" r# o! r

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2 @0 ?* x9 {  a( R要搅度起筋
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$ ~+ }# h4 m( y如果要绿茶味咖就加入绿茶粉, V( @0 E4 K( v+ f

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将起筋后咖冰皮装入保鲜袋放雪柜冻2个钟
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# _* Y5 P& ]$ `* @" Z1 j 第一次做冰皮，自我感觉好成功啊% t9 k# h7 |, _" E3 A7 w( h
但做出来，一个字，累啊: z$ p; v+ P  L# _! _
我从早上11点做度晚上7点，真系无系普通咖累
, r9 [+ Z4 t( P9 M1 }但做完后，见度自己辛苦出来咖杰作6 l$ e1 Z' L  m3 C& c0 @6 z
累都值得咖( o# {6 B6 z  L% R, M) z
做制作咖过程中激晕我，我边整我老豆就边讲，点会成功啊，一阵全部倒入垃圾桶
; E& J+ [' E  O. {  s激死我啦，但好在，最后我好争气，做出来好成功6 g! I! u8 q5 ?" ]
老豆同家人都系度赞我，呵呵
( K7 ]0 k3 y  _  ~( g; n呢次我系用左两种皮来做冰皮月饼，想睇睇口感有咩无同6 G* ]8 t: J2 [. C5 V. B
一种系用冰皮粉，另外一种系按云姐咖做法用糯米粉来做咖3 W# O, l# D3 M7 M
做完后，感觉都系冰皮粉口感好，而且做起上来简单好多
- D$ c) B% l' o0 \, h$ ^但呢次我用咖黄油无好，下次要买好D咖黄油
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奶黄馅咖做法：+ L/ o4 i5 @- }+ S6 x9 q
低粉45G 粟粉45G 吉士粉90G 砂糖100G（因个人口味，我地无钟意吃够甜咖就无放够多糖） 黄油45G% C* W4 a% |; H4 Y- R4 q% C
炼奶60G 牛奶540G 鸡蛋3只
! @" }* H; x: w1、将黄油隔水煮溶备用
  |8 x+ }3 K& n2、炼奶、牛奶拌匀加入黄油度
4 T9 Z5 G9 W$ ~4 b4 x: v; M7 p& T3、把粉类和砂糖混合
' o( f( J( [) v; g7 I+ [( H. ^  N4、将1、2、3全部加埋搅拌0 m' F2 R+ l: X/ W- ~1 D* C$ n
5、把（4）入锅大火蒸30分钟至熟1 Y5 w$ f9 n; n& ~
6、蒸熟后放凉，然后搓滑即可6 v# U9 q) t9 Z/ u3 @
绿豆馅咖做法：
, W! C# o9 M9 b6 m去壳绿豆250G 砂糖100G 黄油50G 奶酪1粒1 U. q0 c' W! W1 ~( a2 ?3 S- J
1、绿豆洗净，加适量水入锅煮透2 O$ k4 v* M6 X' A" R2 A% v  Q
2、将煮好咖绿豆压烂
% u' e3 ~/ x) [* ^$ w3、锅放黄油烧红，放入压烂咖绿豆、煮度差无多好时放糖然后再放一粒奶酪（根样味道就会好香滑）  G; T) w- I( D* P, a5 N2 m* g1 Z
冰皮做法一（原味咖话无要绿茶粉就OK啦）：7 T+ D5 ~& S7 M  y0 p- p6 O* @% ]
材料：冰皮粉120G 粟粉120G 椰浆40G 牛奶160G 糖40G 黄油90G 水160G 绿茶粉8G 手粉100G- Z* I% v& V" m; h. s6 ?, ^7 K
做法：1、将水、糖、黄油放入小锅里煮溶，然后加入牛奶、椰浆搅匀. C5 e! {% U  O
2、把1倒入冰皮粉各粟粉中，趁热搅匀，再搅到起筋（一定要起筋）0 d2 n/ F. X+ b6 z; S8 }& w! c
3、放凉后用保鲜袋包住放入冰箱两小时4 C; H% i8 Z9 O
4、根据模具大小，分好，包馅 7 b9 m% B# L0 G) ^- H' V8 F( U
冰皮二做法：9 p! q! S. U7 c- Q2 Y" N
材料：糯米粉120g 粘米粉120g 澄粉70g 糖60g 炼奶油80g 牛奶400g 黄油60g 绿茶粉8g 手粉100g3 z3 K; f" k3 z, [
做法：1、牛奶、砂糖、炼奶、黄油混合拌匀
9 U0 I  |, U( ?6 h2、所有粉类混合，加入1搅拌均匀
% r) w8 Y. q% r& ?) J3、搅拌好的面糊过滤后静置30分钟后入锅大火蒸30分钟至熟

制作很复杂嘛。$ K; h  U% A. I: z
个人感觉，月饼这东西卖点吃吃就好了。

楼主是转载的吗？还是真的是楼主做的，呵呵，看起来是香港话得语气，看得我有点晕，呵呵

好强啊。我也想做。但你说的白话有些东西搞不懂是什么哦。

很精致啊，不过我不可能会做，呵呵，楼主加油