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* v8 }% a- c, }6 }+ ~. L) u' `) E原料：/ O% d7 K% l3 q
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胡萝卜半个、鸡胸肉一块、装饰用的青瓜丝几条。
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4 {' S. r2 w3 F6 q8 ?% h; `配料：
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. c* e0 u$ I9 B, U" A生抽1汤匙、生粉2小勺、白糖1勺、盐适量。0 X0 d* l' l8 \- {

3 D( w8 T2 g1 f) e9 U做法：6 ^3 {5 J' y8 v# {7 O2 w2 u0 ^
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1、鸡胸肉洗干净，用刀背拍松，用生粉、盐、白糖抓匀，腌2个小时以上；
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& k( l9 q2 O! ~6 ?, f2、胡萝卜用刀削成与鸡胸肉长度一样的圆柱形，削出来的边料切成条，用来装饰，放盐水里煮15分钟左右；（用牙签插一下，可以轻松插过去就可以啦）
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' }. C* T4 f# d% X' f3、捞起鸡胸肉，擦干水分，在鸡胸肉上拍上干粉，把胡萝卜放上去，紧紧卷起；- |1 m# a( X5 ~6 S8 z8 a

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4、用绵线扎实，为了防止肉回缩，我在两头还插上牙签；
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5、水开后，上锅大火蒸5分钟，关火后虚蒸2分钟，就可以啦！
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6、把生抽、白糖倒进小锅里，小火烧开，拿掉牙签，把鸡肉卷放进去上色，捞起冷却；
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7、把鸡肉卷放进冰箱冷却1个小时再拿出来切片装碟
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5 W! c  ~/ Q3 u- O1 m# \2 o8、装饰用的胡萝卜条、青瓜条用开水烫一下。& y9 G! \! d" x; j* I; \: M
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[ 本帖最后由 xiaoyifff5 于 2009-9-10 11:12 编辑 ]

卖相不错啊，第一张图片里摆出来真好看。好好学习一下。