鲜虾500克  青红椒各半个  大蒜半头
+ B  G6 t: K. Y9 x# t5 K$ p$ O) F调料：椒盐1茶匙（5克）  料酒1汤匙（15ml）  干淀粉2匙（30克）
# K1 ]3 \' \) ]' j' D做法：
( b/ W, C5 Z$ v7 J0 l& Y7 n( g1）剪去虾须，将虾用清水反复冲洗两遍后沥干。青红椒去蒂去籽后切成碎末。
9 q/ G# \7 q7 x( }2）把虾放入盘中，淋入料酒搅匀后，撒入干淀粉搅匀，使淀粉能够均匀的包裹在虾身上。3 U* `5 t- X$ L/ Y% p
3）大蒜去皮切碎末。锅中倒入油，大火加热至4成热时，放入蒜末，改成小火，慢慢炸成金黄色后捞出。
: ^* x, z7 |( D; D+ V4）锅中倒入油，大火加热至7成热，一只只的将虾放入油中炸至虾身变成橙红色，约2分钟左右，捞出后充分沥干油份。锅中的油倒出不用。/ P, J% y8 l7 F) H7 G* ^5 C
5）将虾倒入锅中加热，撒入椒盐搅匀，倒入炸好的蒜蓉和青红椒碎末，翻炒几下即可出锅。
. M: k  Q& z4 d' ?6）趁热食用，味道和口感最佳。
5 L- ~& V* Z- t+ h1 n1 d2 w+ x5 ^超级啰嗦：$ V; T% J6 l7 Q9 I( ?% N0 j) G
**这是一道非常适合招待朋友的菜式很简单，按照这个配比，做出来怎么都会好吃的。但需要注意的有3点：
! ^( ~2 s. s# ^$ {# l% u1）  必须使用椒盐，味好美的就不错。
3 ]% R8 U* |  \7 V: J& ]2）一定用鲜虾，不要用虾仁哈。
* n# M: t  Q7 ?! a+ \, O2 Y3 {3）炸蒜蓉务必要用小火，否则很容易糊。
$ y/ F% b+ r1 ?/ e; N: T: o8 b+ i*在步骤（4）中，由于虾的外侧被一层薄薄的淀粉包裹着，因此会有粘性，在下入油锅时，最好用筷子夹住，一个个的放入油中，以免虾和虾会相互黏在一起。
7 M) o- S' q$ i- J8 E. \8 W  x**这道菜一定要做好后趁热吃，虾皮酥酥脆脆的，可以直接吃掉，还补钙哦。
& T; i1 q, L5 ]" [. R* a! @**如果一次吃不完，放入冰箱保存，再次食用前，就用平底锅加热即可，不要再放油。
* a2 ^, m0 x7 [- T8 [  M9 }: ~- s2 M* ~+ T. U6 u

那在虾的背部开一刀是不是能更入味些呢，楼主

喝啤酒，吃虾子，看球赛，人生一大爽事。真怀念读书时的日子~~

吃虾要是有人帮忙把壳给剥好就爽了 哈哈 有点懒

在背后开一刀容易入味，但是就不好看了呀。

应该很脆吧，特别爱吃虾，口水中啊，啧啧啧

大虾我还是比较喜欢油焖的，你的这种做法改天也可以尝试下

大虾是我比较喜欢的，特别是铁板烤大虾，味道简直棒极了。

这个的味道不知道油不油？我吃过一个微波炉爆虾，味道不错，有没有谁能介绍做一下？

看起来很不错的样子哦！就是看起来比较油，多吃不怎么好。谢谢楼主了