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鸡蛋的吃法多种多样，您对鸡蛋的吃法及制作方法是否存在疑问呢?就各种疑问，营养专家做出如下解答：( W+ b. B( r$ A, h/ u3 M

* H/ S) K- P$ Q# n: k　　就营养的吸收和消化(消化食品)率来看，煮蛋为99%，炒蛋为97%，嫩炸为98%，老炸为81.1%，用开水或牛奶冲蛋为92.5%，生吃为30%～50%。
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　　最佳吃法: m' Q. N. z2 Y" z# T7 |
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　　由此看来，煮鸡蛋是最佳吃法，但要注意细嚼慢咽，否则会影响吸收和消化。
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　　一般来说，孩子和老人每天吃1个，青少年(少年食品)及成人每天吃2个比较适宜。7 ~* L- B5 c) p6 v8 C) y
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　　鸡蛋正确的煮法1 r# t$ y6 }+ U( }

! R. s4 @4 D. I# M　　鸡蛋正确的煮法是，冷水下锅，慢火升温，沸腾后微火煮2分钟。
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8 i1 l3 D% s5 y6 R  [' E* [　　停火后再浸泡5分钟，这样煮出来的鸡蛋蛋清嫩，蛋黄凝固又不老。' @  k- }7 a4 Y( `8 ?+ E- e9 h( W

& u: A; _* V5 P  i( q[ 本帖最后由 kkkkk2488 于 2009-9-28 11:15 编辑 ]

写的的够详细的啊# ]3 a% r" z' H2 o

4 {3 u. y+ T. P( ^4 L; G但是我喜欢茶叶蛋，lz可以绝技啊！

蒸鸡蛋糕好吃，放一点酱油和香油，哪个香呀。。

楼上说的极是。。我最喜欢吃蒸鸡蛋了。。不过水煮蛋也很好。。喜欢蛋黄不熟的