[主食] 海鮮錢包可麗餅 Aumoniè re de Crê pes aux fruits de mer [3p]

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8 b- w0 j! Z; \6 @+ ?: l製作難度：★★★☆☆, p2 \5 v# Z5 `
份量： 2人
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以往法國北部有很多修道院，修女傳統上都會戴着一個索帶型的錢包，當地廚師便模仿錢包的模樣，在可麗餅盛上豐富的材料，再包起來，令造型有更大變化。   v$ \; T, y  ]9 K- G

$ ^+ I8 }! C5 p6 b材料可麗餅 2塊、青口 6隻、蜆 6隻、扇貝 2隻、蝦 3隻、大蒜 100克、牛油 20克
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白酒汁料：乾蔥 2粒、白酒 10克、牛奶 150克
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1 L6 |9 p) {+ {; R6 s做法1.撕走大蒜的一層表皮，切成 5毫米闊的長條，然後汆水盛起備用。: r3 M7 f) Q, h* U: W; P' e9 t- u

& ?- G% F# J, A6 a6 F! i0 q# p2.將剩餘的大蒜切片，放入煲開中火，煮 10分鐘至完全軟身後盛起。, m) r8 u: V7 R6 [5 L6 l

6 {5 _6 ^* l) U& ~: k3.起鑊開大火，加白酒、牛奶、乾蔥、蜆及青口，煮至開口即盛起，白酒汁盛起留用。3 W8 S- }: Y; ?) m

2 Q# M/ f3 b0 i/ v  P4.扇貝洗淨起肉，與蝦一起放滾水中用中火煮至熟後盛起。3 n& \* [  `) m- p' @# s9 b1 I- N5 b
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5.起鑊放入牛油，然後離火煮溶，加白酒汁略煮，再放入所有海鮮及大蒜略炒。
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9 i" ?( w0 c6 r& i. g7 `$ g6.將適量（ 5）放在可麗餅上後包起，用大蒜條紮緊封口，剩餘的（ 5）作伴碟，再淋上白酒汁即完成。 0 f4 Q4 s% O+ \/ g$ \

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貼士大蒜價錢略貴，可以大蔥代替