[热菜] 转 干豇豆烧肉[1p]

材料： + f# V& W9 q2 o
五花肉500克，干豇豆80克 大料4粒，葱一根，姜一块，冰糖15克，生抽10ML，老抽10ML，盐适量
1 y* D( N- g# [. w) {; E做法：
% d; r. I: \8 Y" ^* S" I1、五花肉切成小块，放入沸水中焯2分钟后捞出，用水冲去浮沫，沥干水分
- {7 F9 j  J! r0 k2、干豇豆用温水浸泡2小时，泡软后，用水冲洗干净，剪成小段（长短随意） ) C* w& T) @6 T9 x- `! l
3、锅中不放油小火加热，将焯好的五花肉放入锅中干煸，一直不断翻炒，直至肉有些变色，将油煸出
/ u6 V  V* d, o; u4、将油倒掉不要，五花肉盛出
* l0 {* e6 d% l4 d  ~( F5、锅中倒入少许油小火加热，放入冰糖不断翻炒至融化，颜色变成褐色即焦糖色
* G% u# _; g. W9 o* L, P0 v- [6、倒入煸好的肉，翻炒至肉上色 % ^  V9 U! J" B+ }9 l0 U% c( E
7、倒入足够的开水、生抽、老抽、葱段、姜片、大料，大火烧开后转小火炖约1小时
9 w/ h" Q' {; L5 |8、1小时后，将豆角段放入，炒匀，继续炖约20分钟，中间翻炒几下，让豆角入味均匀，根据口味加适量盐即可
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