香辣小龙虾的做法非常简单，只要按照菜谱步骤一步一步您来一定会享受到一道美味菜肴，香辣小龙虾是中国菜系湘菜菜系中很有特色的菜式之一,香辣小龙虾以小龙虾 为主要材料,烹饪以干烧为主,口味属于香辣: W+ t) V) _+ G2 H% F9 C1 K
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主料:
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, O' p( I- f0 b; V小龙虾、香料、大蒜、辣椒等。   X" g4 C2 f2 B* g9 f8 p

8 g7 T; g: q& x9 k/ _$ \操作: + Y5 q) y+ L1 f
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1.龙虾，用盐水搓洗，好除去泥沙，然后滤干。$ c6 p# J+ L! ?4 a- `; s

3 Y/ s4 r7 d  j2.在虾背上划出一刀再码味。
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3.用姜片、葱节（叶子就可以了），料酒，盐码味，码够十分钟。
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5 M; n0 e) B5 z8 N$ ~! J, n1 u. B4.等虾码味的时候，就开始准备配料和调料。准备好干辣椒、干花椒、葱、姜片、蒜片备用。
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5.豆拌酱，当然少不了。" v* I* s' G/ ~$ k% }% X
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6.黄瓜切成细条，撒点盐腌一下。2 ~3 x* I5 K8 y: ^5 ?6 V
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7.锅里放油，烧到最高油温。2 g4 t# a' X, m. f5 I5 d
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8.把滤干的虾倒进去炸。炸的时间不能长，十几秒就合适。然后捞出，放在 盘 里。! {5 B0 y+ D0 }6 }8 U

4 M- p# W* _! L% V9.锅里留很少的油，烧热，把滤干的黄瓜倒进去炒，不用加调味料。
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! ~6 O0 ~* W( ~7 V1 V10.炒的时后一定要火大，炒的时间不能长，十几秒就可以。炒久了，黄瓜就不脆了。炒好后，放在碗里备用。
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. w8 W* \6 h/ K, W4 X( c8 }11.锅里放油，烧热，然后下豆瓣，炒香后加其他配料．葱、姜、蒜、干辣椒、干花椒，炒出香味后，倒虾。
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12.炒的当中加入料酒、盐，少量白糖、少量的醋（以吃不出甜味和醋味为准，主要是提味道），加入少量的水。4 t$ r& i6 W2 i) H5 Q# |

0 F3 }6 m5 C# D0 W: s, N! _13.炒好了的虾颜色红亮，黄瓜脆嫩，虾肉细嫩入味，味道香辣。汁水不多，不淹过虾，但又能给虾提供足够的味道。
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学会了,下次可以按这样做,看着就流口水了!

小龙虾的味道有明虾好吗 就是觉得肉比明虾少所以一直没尝试

图片里面看起来真不错!学习了回家自己做着吃!

这个我在老家吃过，超好吃的...流口水了