/ F" G( [5 r0 C1 I原料：
  c! |- j0 g) o1 ^瘦肉、草菇、西芹、胡萝卜、火腿肠、葱段、大蒜、姜片、锅巴、生抽、糖、料酒、盐、水淀粉。
3 I& T4 ^2 E- b6 w/ |做法：; o! A3 B" U% s( V( a7 g/ F- K  u
1、草菇洗净剖开，西芹、胡萝卜、火腿肠切成薄片；
* X2 ?) l9 H# w" {2、瘦肉切成薄片后加入适量生抽、糖、料酒、水淀粉腌制10-15分钟；
0 }  y1 ~6 x% q2 k4 j& z3 E3、锅里加入少许油烧热，放入腌制好的肉片快速滑散，肉变色后，捞出备用；
9 c- Z1 ]; M; j* H* S4、将葱段、大蒜爆香后加入草菇、胡萝卜、火腿肠煸炒片刻，加入适量的水、盐炖煮片刻；' g7 A% l1 _5 E/ i) I
5、旁边另取一口锅，加入足够的油烧至7成热，放入锅巴片炸成金黄；
( X) J9 o2 Z$ O* C, S3 c4 t6、在料4里加入西芹翻炒均匀，加入适量水淀粉勾芡成为三鲜料，将炸好的锅巴捞出沥干油份铺在盘子里，将煮好的三鲜料连汤带菜浇在锅巴上即可食用。# ]( y0 s1 l& w, ^* Q! v
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贴心提示：3 K  C- |* q' H6 f' l" q1 g) l
1、三鲜料可以用肉类和各式蔬菜自由组合；
# Z! t1 [9 [' x" w7 G2、锅巴在超市的干货柜台有售，也可以自己用米饭煎制而成，炸制锅巴的时候最后大火快炸几秒，可以逼出锅巴吸收的部分油份，减少油腻感；/ \) g1 J% K; K9 H: r* `
3、三鲜料不要烧制的过干，带有部分汤汁会使成品更加美味可口；  m' {1 c/ U. ~# b* Q  o( z
4、此菜要乘热食用，时间放置过久锅巴就失去了酥脆的口感。
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说起锅巴这东西以前就过节的时候想着做～有些怀念啊～

三鲜锅巴好像以前吃过& t6 F6 H0 `9 b; p
很好吃呀，而且做法不难，值得推荐