清炖鲟鱼的做法非常简单，只要按照菜谱步骤一步一步您来一定会享受到一道美味菜肴，清炖鲟鱼是中国菜系东北菜菜系中很有特色的菜式之一,清炖鲟鱼以鲟鱼 为主要材料,烹饪以清炖为主,口味属于酸甜味- `4 s, W1 Z+ y/ M, \1 \) p
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制作材料：
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主料：鲟鱼1500克
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辅料：鲜虾100克
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8 k6 I7 V( Q2 e2 g0 s: Z+ ^调料：白砂糖10克,小葱10克,盐5克,味精2克,姜10克,醋10克,猪油（炼制）50克,大蒜（白皮）10克
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, w$ Q# z# w) l# `! u清炖鲟鱼的特色：
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# d- v4 X$ v4 @, D此菜酸甜适宜，汤汁鲜美醇厚，鱼肉细嫩可口，肉色洁白如玉。! v1 B0 Z$ H6 z8 B; c9 ~9 b" j
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清炖鲟鱼的做法：9 W# q" n' f) k" Y1 @# @. F. ~2 B

( n  P( z! F% \1. 将鲟鱼宰杀治净，切成片，放入盘中，加盐腌30 分钟；
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* Q) E2 ~5 ]3 W; w2. 姜葱洗净，姜去皮，葱切段；
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3. 蒜去蒜衣拍松；. x/ l, _% n* ~( l. H+ _* g

* h6 g; V! z4 r7 O& W  H. @( z4. 鲜虾洗净；
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5. 炒锅烧热，下底油，放鲜虾，姜丝，冲香味，加汤、下鱼块，放盐、醋、糖、蒜瓣、味精，同烧；
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6. 待烧开后，文火炖30 分钟左右，撒葱段即可上菜。" d/ `; u8 G, u- r1 g! e8 B3 F

" v/ l: @) T8 a7 O清炖鲟鱼的制作要诀：
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/ x, j: M! m  L% E# _, X& w8 n* t1. 汤一次加足，不可中途添加，保持原汁原味；
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2. 主料不可过小，熟后加盐更为适宜；
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6 ~. O# a: m9 w' t0 g3. 糖醋的比例控制在2：1为佳。" G; f- W$ v$ v! v, D, E/ s, g

8 R: g5 I# u. R* T健康提示2 t( m( T! p" z$ E$ {

' e5 |; Y  N( ?! r2 K7 S鲟鱼性味甘、平。含有蛋白质、脂肪、氨基酸和丰富的卵磷脂。具有补胃养脾、利五脏、祛风湿等功效，适用于脾胃气虚、食少、消化不良等症。
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这么好的东西怎么没人顶！我来力挺一下………………