[热菜] 土豆蒸鸡块

主料：土鸡半只
( T% W5 v5 d& W2 p! E辅料：土豆两个! P5 }1 k8 u, Y
调料：1)油.盐.老抽.鸡精2)姜.豆瓣酱.大米粉6 A" W4 C( j- y
做法：1）土鸡处理干净，剁成小块.用姜片，盐，老抽腌制片刻.土豆洗净，去皮，切成和鸡块差不多大小的滚刀块，将土豆和鸡块一起放在一个大容器里，加上鸡精，豆瓣酱，米粉和少量油拌匀，待用.; n6 ?% {3 _7 L9 M, K3 ?
2）蒸锅加水烧热，将土豆铺在蒸格上，鸡块铺在土豆上面，大概40-50分钟蒸熟即可.
/ w7 L# M" p1 T( L, p3）将鸡块拣出铺在碗底，土豆铺在上面，反扣在盘子里即可，撒上少量的胡椒粉和青红椒丝即可.0 O! [+ f' C" z$ v9 \/ o
PS：1）豆瓣酱只是做调味用，不需要放的太多.% y9 Q0 D. v" Z0 r+ g
2）米粉只要能均匀的裹住鸡块和土豆即可，放的太多会将食物的油份都吸收，口感会发干.
1 ^# ], B7 A7 D- g