法国蜗牛是法国的特色美食之一。蜗牛是一种高蛋白、低脂肪、低胆固醇的食物，与鱼翅、干贝、鲍鱼并称为世界四大名菜。法国蜗牛肉质软，肥大，据说法国人一年要吃掉三亿多只蜗牛，吃蜗牛已经是一种身份和地位的象征。正宗的法国蜗牛是在法国勃艮第地区的野生蜗牛。正是因为历史悠久和原料稀少，蜗牛在法国就变得愈发名贵，最终成为有钱人在隆重场合才能享用的佳肴，并升级成为法国的“国菜”。法国蜗牛一般都是六只蜗牛做头盘端上来，配上法国白葡萄酒，十分美味。做法通常是将蜗牛肉用洋葱、蒜茸、香草、白兰地加调味品烩制，然后倒入香草奶酪。之后将蜗牛肉放入蜗牛壳中用牛油把壳口封住，再用烤箱烤熟，最后香喷喷的蜗牛便制成了。
去法国当然想品赏这道名菜，但笔者囊中羞涩，不敢在法国餐馆点这道名贵的菜。我们的法国朋友知道后告诉我们，他们也是在重要节日才能吃上这道菜。不过，家乐福有成品买，买回来在烤箱里一烤就可食用。
法国的家乐福可以说是公民的大厨房，几乎所有的餐桌上菜肴都有成品或半成品。买回家来只要加热或烘烤就可食用。我们的朋友每周去家乐福一次，全部购买这些成品或半成品，什麽奶油考鸡饼、烤鱼饼等各式各样应有尽有，回家下厨只不过用烤箱和微波炉而已。我们到里昂的家乐福很快找到两种勃艮第蜗牛：一种是盒装的，每盒24只蜗牛，完全配好佐料装进蜗牛壳里，买回去在烤箱里一烤就可食用，8欧元多一盒；另一种是罐头，将蜗牛肉、调料、及蜗牛壳分三罐装，买回去自己拌调料，装进蜗牛壳后烘烤，全套三个罐头约50欧元。可多次食用。这比餐馆便宜十倍以上。
介绍一种简单的做法
原料：蜗牛
辅料：1.盐2.味精3.白胡椒粉4.料酒、葱姜之水（即用葱和姜拍碎浸在盛清水的碗里就是）5.嫩肉粉6.肉桂末7.洋葱末8.黄油9.香菜等等。

制法：
一、把锅子盛满水把它烧开，然后再把活的蜗牛放入焯一下水即可以捞出冲凉待置。
二、用器具把蜗牛肉挑出放入葱姜之水里腌制15分钟，切记，蜗牛的屎是要去掉的。蜗牛的壳千万不要扔掉。
三、把洋葱末和肉桂末混在一起切碎待用。
四、把腌制达15分钟的蜗牛肉取出。放入适量的盐、味精、白胡椒粉、嫩肉粉、料酒、切碎的洋葱肉桂末（切碎的这个混合物最好能放在油锅里炒一下，那样更香）。不停的捏啊捏啊捏。等你捏的爽了，就开始再腌制15分钟。
五、把腌制好的蜗牛放进蜗牛壳里。放完了之后呢，在把一小块的黄油（小的程度：盖没壳口就可以了）封壳。别忘了最后把香菜的一片小叶子贴在壳口上，也就是黄油的上面。
六、放在微波炉里最大功率下转5分钟或放入烤厢里。（考虑到中国家庭里的烤炉不是很普遍，故用微波炉），即可出炉。

我一直在想蜗牛肉吃着不恶心吗？想一想就起鸡皮疙瘩了

我们这里叫田螺 盐水煮 加上花椒、茴香、胡椒粉、糖、醋、酱油、精盐、黄酒、姜末、葱花、蒜末、紫苏叶、假蒌叶等 用牙签挑着吃

只要是熟的，我基本都能接受，怕的是生吃的那种。
WA牛似乎只有法国人喜欢，美国和其它欧洲国家，似乎没那嗜好。

每次去必胜客都会吃，总觉得那里做的不是很正宗，不知道正宗的味道好不好，毕竟也是名菜了

法国蜗牛肉吃起来就和鲍鱼肉差不多的，其实一点怪味都没有。其实大家想想，用来做菜的蜗牛都是喂的新鲜蔬菜啊。

还说中国人什么都吃，法国人不是更厉害，其实都是习惯口味的问题。

我想知道这东西哪有卖的，我附近的商场都没见过，虽然我是有胆子吃

吃过一次，弄得真个锅里都粘糊糊的，看着就恶心，没敢多吃

还是螺丝比较大众, 蜗牛没有吃过啊, 不过现在环境污染, 这个.这个