难得有那么好的心情和胃口
4 z' r! _0 r4 f( ?: b9 q特地去菜市买了牛林和滑菇回来做菜; _! L: L8 K5 C8 S6 ~
5 c8 y, s2 W+ i$ b
选用牛林肉，好像就是牛屁股上的肉吧！要切得大片又要薄，这样吃起来才觉得鲜嫩 0 m6 n9 L  G+ o$ Y
然后还要奄一段时间，放生粉、鸡蛋、酱油、盐一起下去奄
% U6 @$ r  S3 R" ?. X9 { ) J' G9 m5 P! X/ T' X# D
我用的是土鸡的初蛋，就是图上小的那个，很有营养的，有些虽然个头很小，但是里面是有两个蛋黄的，这种鸡蛋一般买不到的，买得到也要十几块钱一斤 $ x. o6 e- z2 n+ z& s0 Z! L0 `9 ?, u

5 h+ H# g, m& \, b, z 3 J" l2 j1 t: t3 c, I1 S
奄好看上去就是这个样子，自己吃的话不需要放嫩肉粉，去菜馆吃的一般都是放有嫩肉粉的
+ d4 p. I, s1 @9 [9 g要奄差不多半个小时
7 p$ }+ t% F* M6 J/ w1 \
+ p9 b3 S+ Q: h- ]& B! y我买的是这个菇，不记得叫什么名字了，反正这种菇吃起来滑又脆，口感很好，不贵，我这里卖5块钱一斤，这里是4.3块钱! [6 P5 s* p% o- c7 ?% H$ I
: K3 x7 v2 Q1 |# U; i4 @
然后把菇切成条状，要先放油和盐炒过才煮，这样味道更好
; a+ W% Y; d; [; D 6 }( j0 c5 w1 A0 e# k' Z, \! v$ |
切好的姜片和花椒、干辣椒用酒泡一下
: i  q/ d7 `% y
) |' |3 T( G, _' {/ y* |$ h9 `! s - W0 t  T8 h% o0 m7 a0 N7 b
然后一起放下去煮，不要开那么大的火，煮20分钟 " f7 \/ ]5 i% z7 f6 Y& f
时间快到的时候再开到最大的火力，然后把牛肉倒下去再关火2 l% a9 W; Q2 U1 z: N; Y$ b4 i
这样牛肉才很嫩不过火
  W' i% i; \: `, z$ k 2 ?( Q: m4 P1 e$ ]6 v
2 x; j7 Z# i( X; N  @) x
煮出来就是这个样子，汤、牛肉、滑菇都很好吃 9 _4 W9 b0 [! E& d2 ^7 C
可以根据个人不同增加麻和辣

这道菜不错，比起饭店的水煮肉少了很多油，有益身体健康！  `9 D  I# k/ Z  x9 G
不过不知道辣味进不进得去。

介绍很详细,一看就有胃口,明天也学习做一下,谢谢了

楼主介绍得很详细呢，继续加油！我支持你！

好东西！看起来做起来也不难，哪天试试！支持！

不错，荤素搭配，一个人吃这一道就足够了，研究研究周末试下

牛肉要不要先去一下血水,后来大火要煮多长时间?

汤一定很闲，肉也非常的嫩，是一道下饭的好菜。

楼主这道菜看着不错，也比较好做，可以学着做一做，很喜欢吃牛肉，这下好了。

颜色不是那样好，有点红红的感觉就好一些。