【鱼香肉丝】
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$ {! m4 p. B+ w4 o原料：猪里脊300克 黑木耳10朵 笋200克 葱末1汤匙（15克）姜末1汤匙（15克）蒜末1汤匙（15克）剁椒4汤匙（60克） ' {7 Z& P& c( h6 n

& t- J0 x: h; @& k  u调料：酱油1汤匙（15ml）醋2汤匙（30ml）料酒1茶匙（5ml）糖1汤匙（15ml）盐1/2茶匙（3克）
1 A# V$ e1 M8 t8 K  p      香油1/2茶匙（3ml） 清水3汤匙（45ml）水淀粉4汤匙（60ml，分2次使用） 6 s6 h# n- L0 f" E
做法：
6 `2 q+ m3 `9 J# z7 P( o      1）将猪里脊切丝。黑木耳用40度温水泡发后洗净切丝。笋切丝。葱姜蒜切末。
+ z6 N% k/ I. _( r7 c) n      2）将肉丝放入碗中，调入水淀粉搅拌均匀后腌制5分钟。将葱末放入碗中，调入酱油，醋，料酒，糖，盐，香油，清水和水淀粉搅拌均匀备用。 - v- a: O2 J: Z
      3）烧热锅后倒入油，待油7成热时候，倒入肉丝煸炒至肉丝变色脱生后，用铲子铲到锅的一侧，倒入蒜末姜末和剁椒，炒出香味后，和肉丝混合。
( _2 |; ^/ J" W% r* j! U/ T      4）倒入笋丝和木耳丝，翻炒2分钟后，倒入调好的汁，由下向上翻炒20秒钟，待汤汁略黏稠即可出锅。4 T5 \5 U- n7 Y9 Z
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家常菜！ 做好也不容易啊！1 r1 k( B: \$ r; d5 B7 Q
楼主的作品不错的！  s5 y  e7 p" C1 X( r+ y
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这个鱼香肉丝看起来真不错啊，很小就喜欢吃这个，一个宫保鸡丁一个鱼香肉丝，我们几个发小吃饭就爱点这俩，就好这口，多少年吃不腻，好菜传承百年啊！

这个菜一家做一家味   最喜欢干辣椒鲜辣椒一起放的做法  放木耳和笋的还是头次看到

感觉不错
) \% m6 W/ p8 g% V$ Z我们这里是丝，感觉你的丝稍粗一点0 J/ E4 g/ t8 A' E6 P
配料这里是胡萝卜和木耳。

鱼香肉丝可以用胡萝卜 ，肉丝，青椒加点泡菜也可以的，

当年去北京旅游时吃上味的，不过后来自己尝试却总是不对味，看了楼主的教材又有点动心了，谢谢啦