土豆丝，很普通的家常菜。& }# H, ^2 }2 K" T
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先声明，今天这个做法，应该大概肯定只讨小朋友跟老人家的喜欢吧~~
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我相信大多数或者说基本上的朋友第一反应就是酸辣土豆丝，再来就是怎么做才能更爽口美味。' ?7 {, J: E2 e: s
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这道菜简单是简单，但是也有一个关键，就是土豆丝一定要炒的略微有些焦。香！9 I' `! r3 R" j2 L. E& R9 u$ v( \0 p" u

, B% d1 x6 x9 j' N6 ~" ]做法：# V  P: T* C" [; r, V$ s/ _' E2 X

' n6 U9 w8 A/ c  @: q一、材料; D' A" T5 g$ B2 k2 u# L$ X: T( B) p
用到了a:土豆! G- I& @/ i, S/ Q) E$ D
b:生抽、盐、糖、蔬之鲜（味精）。
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二、步骤1 J7 y: [: h% o: Z
1、  土豆去皮洗净，刨丝。
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2、  锅中放油加热（油略微多一些）。
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) _- J! ]' G6 q5 Y9 c$ @* {7 }, Q6 M3、  将土豆丝放入锅中略加拌炒后放适量清水。0 y( m3 F. @/ w7 {

/ J8 f  i- n# M8 D# J. n9 i4、  放少许生抽（根据个人喜欢），适量盐，拌匀，盖上锅盖，中火焖煮。# s. t% G7 Z  r. U

# \2 A# O8 _! [0 u7 p' }5、 6、开始收干之前，打开锅盖，少许白糖（提味儿而已，可以不放），放适量蔬之鲜，用小火，不停翻炒（用筷子也可以）将水分彻底烧干，炒至土豆丝表面略焦即可~~2 e/ J# ]0 U% f( a1 e
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土豆丝，如果你嘀刀工不错，那就切吧，我一般都不折磨自己的，用刨刀的多~$ h* s/ F2 ?( m2 w( e

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这道土豆丝，油稍稍要多一些才好吃~~
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还是切的土豆丝好看啊,而且烧的不会有的焦有的生.我还喜欢土豆泥.甜的啊

这个土豆丝好像和我们那里的做法不一样
- m4 j9 Z$ K6 N0 T& O我们那儿的做出来是有点硬，而且是直的，少弯曲，有嚼头
7 A1 t2 d8 w: G- S+ f+ j0 c$ [可能是地方差异，做法不一样吧,有功夫试试LZ的做法

土豆丝还可以做成这样？看上去有点像软糖- -，我倒是很喜欢吃土豆。

今天的土豆已切好试试吧希望做的好些，以前姑娘老不愿意我做土豆丝，今天好好表现

引用:

原帖由 YDhunter 于 2009-10-20 22:48 发表   m/ f4 i/ F3 s# s  ]
这个土豆丝好像和我们那里的做法不一样
5 y: Q9 J7 N4 Y. y我们那儿的做出来是有点硬，而且是直的，少弯曲，有嚼头0 m" y! e; e- w2 [- A& ]3 E
可能是地方差异，做法不一样吧,有功夫试试LZ的做法

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是的，我这里也是有点硬，而且是直的' M% e  j# ]1 v# l8 K: Y( j  R# J6 j
看图样子确实很诱人' W- Q# s5 B* ~( ~$ L1 v" u" B
我准备下午就去买土豆试下

这个图里的土豆丝看上去都不像土豆丝了，表面看似好像很软的样子应该是很甜的吧？土豆有很多种做法，的确是个吃不厌的东西。就光土豆丝都可以炒、炝、烫等好多做法。有空尝试下你的这种做法。加一句，你这个土豆丝看上去很诱人的。

好像放水煮过的土豆丝的韧性不强，咬在嘴里比较脆。

看起来很好吃啊，我这里炒土豆丝喜欢放一些蒜，要是想要脆一点就放一些醋，配上新蒸的东北大米，好香啊

这个和我们那里的做法不一样，看上去有点像软糖