[小吃] 火爆鸡心&鸡肝

材料：鸡心250克
. M* \( O& K' E% C# Q/ y, W      鸡肝250克7 o: h  T3 ^3 b; M: b8 Y. _( C0 W
      花椒,香菜,葱,辣椒（干的,湿的都可以）
. ]! x5 N0 J& o      油,老抽,耗油.
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5 i6 q$ Z1 }/ w  `. e6 G0 Y买250克鸡心和鸡肝
: g2 e: n9 C# p+ z全依照喜好切成大小各异的片状
) b/ o& x. I' f7 h/ u: t- f& L# e9 c香菜切段,葱切花
7 y, `' q  k! |. e9 G* C: R然后加入料酒,老抽,耗油调味! d, f4 ]. V, a1 P
火上滚一热水（刚好把鸡心,鸡肝压过）
% u' ?5 U5 [! H3 O# Q腌10-15分钟后~放入水中煮沸9 K% v/ C+ r5 g- b  P: P* V
然后捞出~沥水,放入容器* W2 O) u5 A" Y# l% S4 x" q/ w# r
另起一小锅,加入油,花椒,先爆香~# k3 {# {  a, U; b  u
然后加入辣椒粉~辣椒油等在加入香菜爆炒3下
6 v# p5 X6 a: {4 z+ U; @将少许的葱花放到沥干的鸡心鸡肝上提香  z0 w- F; i! I- V% P! G7 c
最后一部将滚烫的辣椒油~浇到装好的鸡心鸡肝上进行搅拌~