[热菜] 美食也讲究疗效，减肥食疗之上汤红苋菜

苋菜又名野苋菜、赤苋、雁来红，因为苋菜营养丰富，故有的地区把苋菜称为“长寿菜”。, g1 @5 `# Y9 ?# m" Z+ Q

, x0 \" x( L2 l9 h# q苋菜富含易被人体吸收的钙质，对牙齿和骨骼的生长可起到促进作用，并能维持正常的心肌活动，防止肌肉痉挛（抽筋）。! c/ v, }# l7 M8 J( I) f2 M
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它含有丰富的铁、钙和维生素K，可以促进凝血，增加血红蛋白含量并提高携氧能力，促进造血等功能。
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苋菜还是减肥餐桌上的主角，常食可以减肥轻身，促进肌体健康排毒。
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原料：, g( \3 e7 c0 }" N, W2 f
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红苋菜、皮蛋、火腿、凤尾菇、大蒜、高汤、盐。( A0 d& M8 h' C6 w

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做法：+ {- i3 g4 \7 H) t  T2 f: A/ b1 v

! ~( a" |" O3 C$ X* U9 ~( L/ I7 ^1、皮蛋、火腿、凤尾菇切成小丁，大蒜切片；
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2、锅里加入适量橄榄油，放入所有1料炒香；! T1 {& C- Z' g7 `  E+ s4 k

" `  C: {( \) J6 ?1 N3、加入适量高汤煮开，加少许盐调味即成汤料；, z9 s5 h" a! c1 C; \

4 x' q+ ]& C+ @; c+ x4、红苋菜摘去老筋，放入加了适量盐、几滴油的开水里汆烫20秒捞出；3 N# R1 r- E# u" v6 @. S

+ U; T8 _$ u$ E7 Y! n2 x5、将汆烫好的红苋菜放入之前的汤料里，加适量汆烫红苋菜的水，煮3-5分钟即可。
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小牛贴心提示：3 \1 W# Q9 ~2 C5 v7 P
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1、料1里的材料除皮蛋、大蒜、火腿（普通火腿、金华火腿都可以）以外，其他可以任选；5 n. k  J4 f" d9 D5 T

0 _, X) s3 {- J( e- u% M2、没有高汤可用清水、块状鸡精代替；
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3、红苋菜富含多种营养物质，汆烫的水不要太多，以免营养流失过多；
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4、喜欢吃软的口感，可以将红苋菜放入汤料里煮几分钟，味道更好；
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/ @, ^6 N1 L) _5 Z5、喜欢吃多点汤的口味，可以将汆烫红苋菜的水，加入少许到汤料里同煮，充分的利用烹饪的原材料。
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