爱上牛河已经很多年。因为它美味，因为它有荤有素搭配合理，因为它方便省事，更是因为它只需刷一盘一筷：）/ X9 }4 n' [6 o& A4 K2 s" ^
做饭快，刷碗快，才是真正的快晚餐。+ `( D. F- ~% z4 a
买上几块干牛河备着，懒得大张旗鼓做饭的时候，用微波炉解冻肉块，随手抄上几棵蔬菜，趁着焯菜，泡牛河的功夫，把肉块切成片。起锅煸熟肉片，依次放牛河、蔬菜，点上一勺蚝油，用筷子拌匀，就可以出锅了，取个大点儿的盘子装上--吃着痛快。' Y- O( I( a. {( h) J; ]& P
干炒牛河$ |( Q$ b) I# z; o( q

8 O& c$ C9 d4 B& G  u主料：
* |6 g7 [' _6 F6 S+ F& m6 \牛肉100克、牛河300克。
0 a! s# T7 \- P1 _. [5 f配料：8 T. ?( ?) d0 T. w& I
油菜（或者其它蔬菜） 4-5棵。1 W" N+ \  Y9 \) F1 I
调料：
1 I' f2 R  E( W盐、酱油1大勺、老抽1大勺、蚝油1大勺。7 |' V& W: D4 V  O
做法：6 k) T$ A, r* S4 Y
1、沸水中将蔬菜焯熟；
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2、将蔬菜捞出后，再次把水做开，然后关火，将干牛河放入，泡开后捞出沥水；
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+ B! b. W4 H: I, d1 ?/ m2 m3、另起炒锅，油六、七成热时，加入肉片煸炒至变色。然后放入沥好水的牛河，倒酱油调味、老抽着色；
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9 X) }! h# ~% s2 p1 @& W; h" G  \( l8 ]4、放入蚝油和盐，拌匀后加入青菜，用筷子稍拨拉几下即可。
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8 ?8 z% C+ B4 P+ C7 |温馨提示：
2 w% t+ ]' C* R7 j5 t* @1、焯蔬菜的时候，水中加一点盐，可以保持蔬菜的绿色。
& |! r2 a9 J, V, g) x2 \/ p; A2、牛河放入锅中后，要不停用筷子挑散，以免牛河粘连。
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牛河？这玩艺叫牛河？俺们这里叫米粉嘞，也许各地叫法不一样吧。

这是广东的特产，特别是宵夜是一定要的东西，好吃！

干牛河，超市有卖吗？没注意过，看着就有食欲，感谢楼主。回头试试！

看上去跟面条是一样一样的啊，没有吃过牛河，不知道味是不是和面是一个味道的。

平时去吃炒牛河都很多油，有次看蔡澜的节目介绍的炒河粉可以做到碟底不见油，真想尝试下。

看起来很不错，好吃又简单，不过弱弱的问一句，牛河有现成的卖吗？

果然是很简单快捷的炒牛河，用来做宵夜实在是好选择阿。

谢谢了 说的非常详细 我下午就去做做  看看能不能做出来 非常感谢你