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三色百合
材料:百合、西芹、银杏。
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; \0 t* x& `. z, |做法:
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2 w2 B' a7 c+ x4 b+ S 1 百合切去两头,剥开洗净;
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- U0 W# M- A3 h7 Y6 s8 T, [- W5 l 2 西芹去叶去筋切段;: X7 I- o+ |- l+ f
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3 银杏在外壳剪口,入清水煮5分钟后捞出浸入凉水,剥去壳和皮(我会一次多剥一些,分装在小袋放冰箱冷冻,吃时拿出自然解冻就可);$ A4 ^- w3 U0 w8 B8 L5 G6 s0 v
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4 炒锅烧热后加入植物油,油温至六成热左右下西芹煸炒;. X# D1 F$ d4 [0 ]8 P0 {3 a6 [3 n
9 `6 H% A! d" c 5 然后分别加入银杏和百合,煸炒后调入盐和鸡精;
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: g; w' r1 u3 p 6 沿锅边加入少许清水,快速翻炒至百合颜色变成透明即可。