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小 发表于 2009-10-31 10:19 只看该作者
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鐵板年糕牛肉 [9P]
) u& G9 S! S/ Y" `5 H X) C4 O( G" r" H% [6 J$ I
; F7 F5 ]4 j6 ]; D4 H2 ?$ }難易度 中 料理時間 30分鐘 份量 2人分 熱量(1人基準)277kcal
1 `7 n+ n$ U; J& C9 q主材料3 U. ? s0 n9 ]' i" _* w. q
炒菜用牛肉300g7 b. K% D& w- X$ J
平菇2朵,洋蔥1/2個 ?5 Z8 J b9 d% [1 a8 f9 @3 |
紅蘿蔔5cm,蔥1/2根
) `% d- r$ `& v o+ ~4 z青辣椒1/2個,紅辣椒1/2個2 D3 p# R1 S2 W+ P
白年糕1條,梨子汁3大匙6 I! P3 ^6 x& F5 u( z
清酒1大匙,胡椒1/2小匙1 s2 i7 G5 f; d0 J
醃料& x+ h3 ~* W. L( e! a. D
醬油6大匙' _& f: X6 c. E! s! ^+ D- e l# l) n
梅子液1大匙,砂糖1大匙
- j0 b: E7 b$ ]' j果糖1大匙,蔥花1大匙( |; J2 F8 y- h& Q
蒜末1大匙,麻油2大匙2 O7 } }& N: x
芝麻1大匙,香菇粉1大匙& P& @6 b! R3 |* @7 r
8 P( k |( ?* \$ f* a/ c % H- b( q2 ~" Y1 _& C
) p' f0 g7 t7 a! Q4 |01掩牛肉
9 P% P1 e9 Y, F- ]2 P利用紙巾將牛肉擦乾
+ }1 X. u0 r5 c# q並一片一片的分開
9 V8 I; D6 Y" f放進梨子汁,清酒,胡椒下去掩3 p* g! |% U! R3 L& O' A# f
, Y2 }# h) B, m- X
2 _$ w, U; T% g& L
) R. t4 ^( Z& @8 e/ K
02準備材料6 _. q; I5 ^! S2 j, h
洋蔥,紅蘿蔔切成絲,平菇
2 j9 T N! u1 Q3 {則撕成適當的大小1 j! J& v* ~' O# X; ]7 }
將蔥和辣椒切段! P& x+ Y" f7 H G1 f+ w# F
年糕則切成一口大小
6 F! n1 o5 z5 I f9 T8 X
& Z b/ q+ k P4 J+ w" n5 c% C8 X S0 b: Q
. h: K% i) q+ C, K0 k 1 F: z4 M ?3 J6 `
03掩料
/ @/ j/ `7 d4 j1 Q* T將01和02放入碗中
3 l1 H5 N4 |( z7 A5 E4 l4 ^# q並放進醃料混合後
; p k& T$ U+ l! d掩30分鐘9 l8 s+ A, [5 K. n
7 [% t& v; F, S- m' w4 ^8 M

% h7 M$ g) h5 W$ ~& W 6 E2 J m" U+ l
04烤肉
8 q$ q9 V$ F/ L+ t" U2 s將03放進熱過的鍋內% [) {) o: E( U
並用大火烤
. g# {: k9 g7 v6 k當肉烤熟時將火調小
+ R5 m# q4 Y+ [+ n( E, x當醬汁略乾時將肉和蔬菜 R6 l$ _. {3 I5 @
放到鐵板上
, T0 ~, A$ E9 p: L( e* q2 o
4 g& j1 i; V( Y% n3 c& A7 q4 s2 ?; J$ a
1 z' Q4 k/ {0 u0 @/ Q * C1 D" o2 |! M) s; i% A
05準備年糕
' P7 }; y. F' r7 `將年糕放進鍋裡內
! |9 Y2 g4 _0 [9 O$ w1 m ]剩下的醬汁中煮7 r: Y( h: [$ f. E
" e: `' p+ F( h ' z- D0 B: @% H/ M
' ^' [ f) x% m3 l06放到鐵板上烤+ P" j& R6 h9 w* E F7 ~
將年糕放到裝在鐵板上肉上& \- A8 @* j* X3 p: |$ C" \ A
並用大火烤到熱後
. M% y4 ^9 A! X3 E7 y+ Z) s就可以上菜囉!5 N9 N: R2 V( V) Z
* o; q1 l" a6 q% R

& B' L# n* d( ^1 s0 h# {: Y' n7 l3 Z
" ?7 v0 }0 P3 g& w! c4 f( `4 x6 _07完成囉! : d; \5 ~9 U4 H" U$ q) R
; k2 I* y) K+ s; E$ P; E _: X
) q6 Q* g$ x% h
1 i$ j9 F S5 {8 u# n _, k
8 p- D* L9 A) x7 h" [7 x: m, ]* r2 H
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