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原料：# Q& |6 z- C6 ~7 x
带鱼一条、盐2g、胡椒粉3g、黄酒10ml、干淀粉、油、椒盐各适量。
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. x/ z+ i8 @- W9 \做法：6 ~+ n. g/ `- g& g. y, _: V
1、将带鱼收拾干净，剪成小段，加入盐、胡椒粉、黄酒腌制两个小时；
  p' v* T0 L" A" _+ q: A, P2、将带鱼两面都裹上干淀粉；- G* D. U& N" e, x( x8 F- b" b+ E+ q
3、锅中放油烧热，将带鱼段放入；$ X( I# |0 a6 g( K' O
4、煎至两面金黄即可，在盘边撒上椒盐。1 t3 I) `! E: `& P
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. X8 w; e2 G( R/ b# S丸子物语：5 E4 U$ a$ g# B4 L  y7 o
1、腌制之前要把带鱼身上的水分用纸巾吸干；' V" S1 L9 A. i0 P/ W) f# U
2、裹上干淀粉的时候也要吸一下水分；
' f' @6 q$ I" R6 m* s3、炸带鱼的时候小心把手烫伤哟，呵呵！" z; o0 B' t' g  d  x+ I2 |

很详细，不错，有机会一定亲自下厨做给家人吃。

很不错！个人认为裹干淀粉时在少加许面粉会更好些！

这菜的关键问题是怎么去掉腥气味？海产品的腥味太重啊……炸的焦黄口感到是不错

这个椒盐带鱼我个人感觉是非常在家里自己做的一道饭店菜了，比较容易操作，而且这个鱼的味道很不错。

带鱼肉质细嫩，煎过后外焦里嫩加味无穷~!

这样的做法还很少见，我们一般都是炸着吃味道也不错

呵呵，家里没有不粘锅，一般都是买现成的，口味不错

做这菜，带鱼要用东海带鱼，肉质比较细嫩，用不粘锅煎，趁热吃就不腥了。

我做都是蘸上鸡蛋液再裹粉炸的，加点孜然粉味道更好。